葉綠素銅酸鹽是天然色素。
基本介紹
- 中文名：葉綠素銅酸鹽
- 外文名：odiumcopperchlorophyllin
- 別名：葉綠酸銅納
- 參考用量：一般為0.2‰～1‰
葉綠素銅酸鹽（9）
外文名:葉綠素銅鈉鹽odiumcopperchlorophyllin
別名:葉綠酸銅納
葉綠素銅鈉鹽是將提取的葉綠素，經過皂化、銅化等反應，並經過精製而成。
[外觀]具有特殊氣味的墨綠色粉末。
[性狀]易溶於水和乙醇溶液，水溶液為透明的翠綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩定性較好
[成分]主要成分為為葉綠素銅鈉（二鈉）、葉綠素銅鈉（三鈉）。
[用途]可廣泛運用地食品著色、飲料、化妝品、醫藥中。
[使用方法]用純淨水稀釋到所需濃度即可使用。天然綠色素--葉綠素銅鈉鹽是以葉綠素銅鈉鹽為原料經過精加工而成的天然色素。葉綠素廣泛存在於一切綠色植物中，現在多以植物（如菠菜等）或乾燥的蠶沙為原料提取出葉綠素，再經科學方法加工提純得到天然葉綠素衍生物――葉綠素銅鈉鹽。葉綠素銅鈉鹽已被國際有關衛生組織批准用於食品上，也是我國批准允許使用的食用天然色素，已列入到我國GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》中。
特點：具有天然綠色植物的色調，著色力強，對光、熱穩定性稍差，但在固體食品中穩定性較好，在PH＜6的溶液中有沉澱產生，本產品比較適用於中性或鹼性（PH值7～12）食品中。
套用範圍：青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配製酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅乾、糖果。
參考用量：一般為0.2‰～1‰。
