葉爾羌鴿是鴿家族中一個相對獨立的具有地域特點的優良品種，是人們喜愛的風味獨特、低脂肪、高蛋白、營養豐富的特色食品。 基本介紹 中文學名：葉爾羌鴿界：動物界門：脊索動物門亞門：脊椎動物亞門 新疆喀什地區人工馴養葉爾羌鴿的數量多達500萬羽，分布在莎車縣、澤普縣、葉城縣和麥蓋提縣，其中60%集中在莎車縣，全部靠土法和經驗養殖。
