落葵薯（學名：Anredera cordifolia (Tenore) Steenis.）是落葵科、落葵薯屬纏繞藤本植物，長可達數米。根狀莖粗壯。葉片卵形至近圓形，頂端急尖，稍肉質，腋生小塊莖。總狀花序具多花，軸纖細，下垂，苞片狹，不超過花梗長度，宿存；花托頂端杯狀，花常由此脫落；花被片白色，漸變黑，雄蕊白色，花柱白色，6-10月開花。
落葵薯原分布南美熱帶地區。中國江蘇、浙江、福建、廣東、四川、雲南及北京有栽培。喜潮濕、光照充足的環境，通常生長在溝谷邊、河岸岩石上、村旁牆垣、荒地或灌叢中。
落葵薯富含蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素等，尤以胡蘿蔔素含量較高。珠芽、葉及根供藥用，具有滋補、壯腰膝、消腫散瘀、活血、健胃保肝等功效。葉拔瘡毒。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,苗床準備,扦插,栽培技術,苗期管理,立體栽培,田間管理,科學施硒,適時採收,病蟲防治,病害,蟲害,主要價值,藥用,食用,營養,園林,物種危害,防治方法,
形態特徵
纏繞藤本，長可達數米。根狀莖粗壯。葉具短柄，葉片卵形至近圓形，長2-6厘米，寬1.5-5.5厘米，頂端急尖，基部圓形或心形，稍肉質，腋生小塊莖（珠芽）。
總狀花序具多花，花序軸纖細，下垂，長7-25厘米；苞片狹，不超過花梗長度，宿存；花梗長2-3毫米，花托頂端杯狀，花常由此脫落；下面1對小苞片宿存，寬三角形，急尖，透明，上面1對小苞片淡綠色，比花被短，寬橢圓形至近圓形；花直徑約5毫米；花被片白色，漸變黑，開花時張開，卵形、長圓形至橢圓形，頂端鈍圓，長約3毫米，寬約2毫米；雄蕊白色，花絲頂端在芽中反折，開花時伸出花外；花柱白色，分裂成3個柱頭臂，每臂具1棍棒狀或寬橢圓形柱頭。果實、種子未見。花期6-10月。
生長環境
落葵薯喜潮濕、光照充足的環境，通常生長在溝谷邊、河岸岩石上、村旁牆垣、荒地或灌叢中。生長適溫為17-25℃，在華南地區可終年生長，其耐寒能力較強，能忍耐0℃以上的低溫，但霜凍會受害，在-2℃以下的氣溫地上部分會凍死，但翌年地下部塊莖或珠芽可萌發出新株。在35℃以上的高溫下，病害嚴重，生長不良。在炎熱的夏季，落葵薯生長緩慢，葉片小，產量低，品質差。生產實踐表明，在水源充足、有遮光的條件下，植株能順利越夏。落葵薯對光照要求較弱，耐陰，在遮光率為45%左右的遮陰棚中生長良好。
分布範圍
原分布於南美熱帶地區。中國江蘇、浙江、福建、廣東、四川、雲南及北京有栽培。現在世界溫暖地區歸化。中國台灣於1976年從巴西首次引進落葵薯，廣西、廣東、貴州、重慶、四川、雲南、湖北、湖南、福建、香港等地栽培後逃逸為野生。
繁殖方法
落葵薯繁殖有莖蔓扦插和珠芽繁殖兩種方法。莖蔓扦插法套用較多。
苗床準備
在溫室內準備好苗床，苗床長5-6米，寬1.2-1.5米，營養土厚度以10厘米左右最為適宜。也可採用草炭和蛭石按2:1的比例作為基質，在6×6厘米的營養缽或72穴的塑膠穴盤中育苗。
扦插
利用1年生以上枝條，剪成長度15厘米左右，每個枝上保留節位2-3個，有利於發芽。將枝條插入土中4-5厘米，順著葉片的生長方向插入，不能倒插，枝條間應保持一定的間隔，有利於髮根生長，澆一次透水。扦插後，最好搭棚，並覆膜保溫，以利於藤三七的成活與生長。
扦插後的1-6天內，必須加強溫度的控制，白天保持25-30℃，晚上保持12℃以上。7天以後，白天保持22-25℃，夜間保持10℃以上。扦插後3天內要適當遮光，第4天以後逐漸加大光照，利於扦插苗的成活。7天后適當通風，進行煉苗，以增強扦插苗的適應性。
栽培技術
苗期管理
土壤翻耕深20-30厘米，耙細整平，按畦面寬1.2米開溝，溝寬30厘米左右，深25厘米左右，施足基肥，按每公頃撒施腐熟細碎農家肥75000情況左右。儘量不施化肥，以確保產品質量。按株距35-45厘米，行距1米定植，每公頃栽苗22500-27000株。一般採用挖穴栽苗，移栽後將土回填穴內，踩緊，秧苗扶正，再澆定根水。
立體栽培
保護地內可進行立體栽培。主要利用溫室三側牆體的立體空間栽培藤三七。首先要施足基肥，土壤和肥料要充分混合均勻，離牆體15厘米處做畦，整平整細土壤，然後定植秧苗，株距保持30厘米，適當澆定根水。秧苗成活以後，每株秧苗做1根引繩，將秧苗綁到引繩上，不僅能固定種苗，而且利於秧苗纏繞向上生長。立體栽培能有效利用溫室空間，增加經濟效益。
田間管理
水分管理：落葵薯在生長過程中水分需求量大。高溫季節需要及時澆水，保持土壤濕潤。生長期間需要澆水3-4次，以滿足生長發育的需要。在雨水較多的季節，應及時排水，防止積水，以免影響根系生長。
肥料管理：落葵薯除了栽培時施足基肥外，需要及時追肥。生長期間氮肥要充足，磷、鉀肥適量。一般每採收1-2次，追肥1次。另外要及時拔除雜草和中耕培土，增強土壤的透氣性。
植株調整：落葵薯生長旺盛，分枝較多，莖蔓重疊交錯，在生產過程中，必須採取整枝、修剪、摘心、摘花序等措施控制落葵薯的生長發育。一般爬地栽培在蔓長35-45厘米時，去掉生長點，有利於新梢促發、葉片增大增厚。隨著莖蔓的伸長生長，再進行打頂。進入秋季後，及時剪除地上部的老莖蔓，有利於落葵薯植株的復壯。搭架栽培在秋季要及時摘除花序。通過整枝、摘心、摘花序後，有利於藤三七葉片肥厚而柔嫩、新梢發育粗壯，使產量和品質進一步提高。
科學施硒
先將40可補硒產品，卜內特10毫升或好濕2.5毫升，用少量水和勻，再加水15千克，攪拌均勻後，噴施到落葵薯葉片的正反面。在苗高5-7厘米時施硒1次，每公頃施硒溶液450千克；莖葉旺盛生長期每公頃施硒溶液450-750千克；做到每採收1次施硒1次，每公頃每次施硒溶液450-750千克。採收前15天停止施硒。
適時採收
落葵薯是一次種植、多年收穫的特產蔬菜，其產品為嫩梢或成長的葉片。嫩梢12-15厘米時可採收。採收葉片時要求葉片鮮嫩、厚大、無病蟲害。及時採收能夠提高落葵薯的產量和品質，也有利於田間培管。落葵薯定植30天后開始採收，60天后進入採收盛期，一般每株藤三七每月可以採收葉片300-400片，採收時間約半年。以清晨採收為好，此時採收的產品較耐貯運。鮮葉片採收後利用保鮮膜包裝，5℃可保存7-10天。如果栽培管理得當，四季均可採收，年產量可達75000千克/公頃。
病蟲防治
病害
褐斑病：被害葉片上病斑近圓形，邊緣近紫紅色，邊界清晰，易穿孔，嚴重時病斑密布，不能食用。防治方法：①適當密植，注意通風，控制澆水量；②噴施植寶素7500倍液，促使植株早生快發；③發病初期噴75%百菌清可濕性粉劑1000倍液或50%速克靈2000倍液。
蛇眼病：主要危害葉片，造成葉片穿孔，發病時間較長，對產量和品質影響較大，需要及時防治。主要防治措施是搞好田間培管，合理密植，覆蓋遮陽網，及時澆水保持田間濕潤，多施腐熟的有機肥，少施氮肥。在發病初期及時用斑即脫等藥劑進行防治。
蟲害
主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等，可用80%敵敵畏乳油、20%滅掃利乳油等防治。用生物肥皂100倍液或5%天然除蟲菊酯1000倍液等生物農藥噴霧可防治斜紋夜蛾。
主要價值
藥用
【藥用部分】藤上的珠芽。
【採集期】全年可采。
【藥性功能】微苦、溫。滋補，壯腰膝。外用消腫散瘀。
【主治病症】腰膝痹痛，病後體弱。
【用量用法】30-60克，煮熟食。外用治跌打損傷、骨折，用鮮品適量搗爛敷患處。
食用
取其嫩葉，鮮用。作主料或配料，炒食或涼拌。另外，其根狀莖可燉食。落葵薯的鮮葉可製作多種菜餚，可炒、涼拌、做湯等，珠芽和塊莖也可烹調成多種藥膳菜。珠芽洗淨後可燉肉、燉雞，有一定的滋補作用。塊根於冬、春季間隔挖掘、去雜、洗淨、切片後可炒雞蛋，也可切厚片燉肉、燉雞作滋補保健食物。
營養
落葵薯富含蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素等，尤以胡蘿蔔素含量較高，每100克成長葉片中含蛋白質1.85克、脂肪0.17克、總酸0.10克、粗纖維0.41克、乾物質5.2克、還原糖0.44克、維生素C6.9毫克、胺基酸總量1.64克、鐵1.05毫克、鈣158.87毫克、鋅0.56毫克。
園林
該種極強的擴散蔓延能力，可以用作地被護坡綠化，但要注意控制其範圍。
物種危害
落葵薯塊根、珠芽、斷枝都能進行無性繁殖，其塊莖存活能力極強，藤蔓生長很快，一周最快能長1米，一個生長季節能長3-6米。藤蔓可密集覆蓋小喬木、灌木和草本植物，威脅其他植物的生長和當地生物多樣性。落葵薯地上部分水，溶液含有化感物質，可產生化感作用抑制鄰近植物的生長。
防治方法
在幼苗期噴施常用除草劑，清理時要注意仔細清理落下的小塊莖，避免再次傳播。
