萵苣粥

萵苣粥是一道以大米、萵苣子等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：萵苣粥
• 主要原料：萵苣子，甘草，大米，白糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾胃，通乳汁
• 切忌：目疾者

粥方組成：

萵苣子10克(或萵苣適量)，甘草5克，大米100克，白糖適量。

煮製方法：

將萵苣子、甘草擇淨，搗碎，水煎取汁，加大米煮粥，待熟熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，或將鮮萵苣去皮、洗淨，切細，與大米煮粥，加白糖調味服食，每日1劑，連續7-10天。

功 效：

健脾胃，通乳汁。

適 應 症：

適用於產後氣血虧虛，脾胃不足所致的產後缺乳，乳汁分泌不足。

粥義解說

萵苣，又名萵苣筍、萵筍、千金菜、香馬筍，為菊科植物萵筍的莖及子，是冬春主要蔬菜之一，長江流域各地普遍栽培。根據其食用部位可分為葉用萵苣、莖用萵苣，為藥食兩用佳品。 中醫認為，萵苣性味苦、甘、涼，入大腸、脾、胃經，有清熱利尿，通脈下乳之功。《本草綱目》言其"下乳汁，通小便"。《本草綱目拾遺》言其"利五臟，通經脈，開胸膈"。《日用本草》言其可"利五臟，補筋骨，開膈熱，通經脈，去口氣，白齒牙，明眼目"。由於萵苣味苦，故配以甘草矯味，加大米煮粥，增加其健脾養胃通乳之功，對於產後缺乳或乳汁分泌不足者，煮粥服食，正如《本草綱目》所言："治乳汁不行：萵苣子一合，生甘草3錢，糯米粳米各半合，煮粥頻食之"。

注意事項

《滇南本草》言其"常食目痛，素有目疾者切忌"。