基本資料
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 貧血食譜
口味：椒麻味 工藝：熗
製作材料
主料：腐竹200克,
萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿蔔40克,
冬筍40克
冬筍,木耳(水發),40克
調料：澱粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味素2克
製作過程
1. 將腐竹洗淨水發；
2. 水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝淨水；
3. 萵苣（
萵筍）、胡蘿蔔颳去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片；
4.
冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水；
5. 肉切成
柳葉片，裝碗用濕澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝淨水；
6. 木耳揀洗淨，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝淨水；
7. 將腐竹段、萵苣片、
肉片、胡蘿蔔片、
冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味素，澆上熱
花椒油拌勻，裝盤即成。
