萵筍炒乾絲

萵筍炒乾絲是一道以萵筍、乾絲等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：萵筍炒乾絲
• 主要原料：豆腐乾
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女
• 調料：鹽

材料

豆腐乾四塊，比較嫩的萵筍一根，乾紅辣椒三顆，小香蔥五顆，鹽少許，雞精少許。

做法

1、把萵筍扒去葉子，只留根莖的部分，削去皮和老筋，切成細絲，用鹽水泡一會。

2、把豆腐乾洗淨切成絲，紅辣椒去籽切段，小香蔥洗淨切成粒。

3、坐鍋熱油，開小火，油溫三成熱時放入香蔥爆香，然後把火稍微開大一點，加入萵筍絲和乾絲快速的翻炒，然後加辣椒，翻炒出香味以後加入一點點鹽和雞精就可以了。

小訣竅

爆小蔥的時候火要開小一點，不然容易爆糊了。