萱花什錦

萱花什錦

萱花什錦,是一道美食,主料為乾金針花(黃花菜,萱草)25克,乾香菇3朵,黑木耳少許,黃瓜1/2根,白蘿蔔1/2根,雞蛋1個,蔥花、蒜末、鹽、花生油、麻油、芝麻、胡椒粉各適量。

基本介紹

  • 中文名:萱花什錦
  • 主要食材:乾金針花
  • 分類:家常菜
  • 口味:美味
食物原料,製法提示,健康指數,健康提示,食物相剋,

食物原料

金針花(黃花菜,萱草)25克,乾香菇3朵,黑木耳少許,黃瓜1/2根,白蘿蔔1/2根,雞蛋1個,蔥花、蒜末、鹽、花生油、麻油、芝麻、胡椒粉各適量。
工藝:拌
口味:鹹鮮味
食用:早餐、中餐、晚餐
主料:香菇(乾)15克 木耳(乾)10克 黃瓜100克 白蘿蔔100克 桔梗80克 黃花菜(乾)50克
輔料:芝麻10克石耳,一種長在高山峭壁岩石上的珍貴菌類植物,市場上不多見,價值也昂貴。
調料:大蔥20克 大蒜(白皮)20克 鹽5克 香油10克 胡椒粉3克

製法提示

  1. 乾金針花、乾香菇、黑木耳分別泡軟;
  2. 香菇去蒂切絲,木耳撕成小朵;
  3. 黃瓜、白蘿蔔切細絲,加鹽醃20分鐘,衝去鹽分備用;
  4. 桔梗撕成細絲,加鹽醃20分鐘,放入滾水中燙片刻,撈出瀝乾;
  5. 炒鍋加適量橄欖油燒熱,放入蔥花、蒜末、芝麻(炒香);
  6. 再將所有材料放入鍋中加熱炒幾下,最後加鹽調味;
  7. 雞蛋打散煎成蛋皮,切絲;
  8. 將炒好的什錦菜裝盤,放入剩下的所有作料,拌勻,最後撒上蛋皮作裝飾即可。
註:石耳,一種長在高山峭壁岩石上的珍貴菌類植物,市場上不多見,價值也昂貴。

健康指數

推薦指數 6 營養指數 7 難易指數 6 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

健康提示

1. 金針花具有“安五臟、補心志、明目之功效”,黑木耳有益胃、活血、潤燥等作用;
2. 桔梗利五臟,清咽潤肺,還可作為漢方中的藥引子,起到清熱解毒、祛痰止咳、消炎等食療功效。

食物相剋

白蘿蔔:白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
桔梗:桔梗畏白及、龍眼、龍膽;忌豬肉。
木耳(乾) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

    相關詞條

    熱門詞條

    聯絡我們