萬龍獻寶是一道由中蝦、五花肉等食材製成的食品，口味鹹鮮。
基本介紹
- 中文名：萬龍獻寶
- 主要原料：中蝦9隻約350克
- 是否含防腐劑：否
- 口味：鹹鮮
象徵意義：把中蝦做成龍的形狀，象徵激烈的商業競爭，預示宴席上各位商業精英為取得勝利一直在努力。
適合宴席：高檔商務宴席
原料：中蝦9隻約350克，五花肉250克，青紅椒各1個。
調料：鹽4克，味素4克，雞粉3克，料酒5克，高湯300克，生粉5克。
製作：1、將蝦去殼留尾，用刀將蝦肉輕輕拍一下；將五花肉剁成肉餡加2克鹽、2克味素、雞粉、料酒調好備用。2、將每箇中蝦上面分別放調好的肉餡，做成蝦的形狀當作龍身，蝦尾留在外面，最上面用橫豎青紅椒絲點綴，最後放在用荷葉墊底的籠屜內大火蒸6分鐘取出備用。3、將蒸好的中蝦圍放在盤中，每箇中蝦前面擺上雕刻好的小龍頭，中間點綴一顆紅櫻桃；高湯燒開，加2克鹽、2克味素調味，用生粉勾芡淋在蝦身上即可上桌。
口味：鹹鮮。
註：此菜可提前預製，如果沒有雕刻的小龍頭可以用中蝦的頭代替“龍頭”。
