萬花茶，一提到萬花茶我們就聯想到苗家熱情的笑容，用萬花茶待客是苗家獨特的習俗，萬花茶是苗家敬客的上乘飲料，萬花茶清香沁人心脾，喝一口，余馨經久不散，風味獨特，別具一格。萬花茶還具有另外一番風采，苗家小伙子和姑娘用它來表達之間的愛慕之情。
基本介紹
- 中文名：萬花茶
- 用途：招待客人，示愛
- 出產地：苗家
- 味道：清香沁人心脾
- 屬性：飲料
- 顏色：晶瑩透亮
花茶簡介,製作程式,花茶文化,注意事項,特色特點,
花茶簡介
萬花茶晶瑩透亮，是苗家人敬客的上乘飲料。這種茶的製作程式十分獨特。
製作程式
把成熟的冬瓜與未老的柚子皮，切成手指般大小、形狀各異的片片條條，在其上雕刻出花色多樣、形象靚麗、栩栩如生的蟲、魚、鳥、獸、花草等吉祥如意的圖案。
將經過雕鏤的果皮浸泡於稀稀的石花水之中，去掉生澀苦味，接著和明礬等一起用文火煮沸返青，使之仍然脆嫩、新鮮。
然後再把水瀝乾，添加適量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜細心地攪拌均勻，再反覆暴曬，達到透白的狀態即成可飲用的萬花茶。
花茶文化
提到苗族茶俗不得不提的是苗族的萬花茶，人們就可以聯想到苗家人熱情好客、用萬花茶待客的習俗。萬花茶清香沁人心脾，喝一口，余馨經久不散，風味獨特，別具一格。
萬花茶晶瑩透亮，是苗家人敬客的上乘飲料。這種茶的製作十分獨特，其程式是：把成熟的冬瓜與未老的柚子皮，切成手指模樣大小、形狀各異的片片條條，接著在上面加工，雕刻出花色多樣、形象靚麗、栩栩如生的蟲、魚、鳥、獸、花草等吉祥如意的圖案。這些圖案有的活靈活現、酷似彩蝶飛舞花間，有的活像喜鵲歡聚枝頭，還有的則仿佛“魚歡秋水”“銀樹掛果”“百鳥朝鳳”“龍鳳呈祥”“新荷含苞”“蝶戀牡丹”，如此等等，宛若百花園中的奇花異草，各放光彩，各顯其姿，實在美不勝收，情意融融。
每當秋天到來的時候，天高氣爽，苗家姑娘們一個個身著花邊褶裙、頭纏花帕、體態婀娜地圍坐在村口的高大樹蔭底下，右手捻著小刻刀，左手捏著冬瓜片、精雕細刻著萬花茶。經過雕鏤的萬花茶，還得再用一番功夫。將之浸泡於稀稀的石花水之中，讓它去掉生澀苦味，接著與明礬、青銅一起用文水煮沸返青的方法，使之仍然脆嫩、新鮮。然後再把水瀝乾，添加等量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜細心地攪拌均勻，再反覆暴曬，達到透亮若白玉樣子，方大功告成。飲用時，抓幾片置於杯碗中，用滾開的水沖泡，就成為濃郁香甜、美名遠揚的萬花茶了。用這種清香濃郁的茶種招待賓客，苗家人是有他們的習俗規格的。
萬花茶是苗家姑娘勤快、智慧和高尚習俗的產物，更是我國茶文化百花園中一朵獨放的奇葩，是出自苗家人手中的藝術珍品。苗家姑娘別出心裁、心靈手巧地把他們對幸福生活的真摯追求，對美好人生的愛戀憧憬，毫無保留地雕鏤進了美麗、香甜、情意濃郁的萬花茶之中。
萬花茶還是苗家小伙子和姑娘用來表情達意之物。當小伙子登門求婚時，假如姑娘中意，便在茶杯里給小伙子放4片萬花茶，其中兩朵為“並蒂蓮花”，兩朵為“鳳凰齊翔”。如果姑娘不中意，不答應的話，那么，茶杯中就少了一片萬花茶，僅有3片，並且都是些單只花鳥。求愛者若知趣，應起身告退。
注意事項
首次上門的客人，茶杯中大都有三片萬花茶；假若是多次上門的常客，茶杯中就只放兩片萬花茶。飲茶時，主人還在各個茶杯中置有一枚特製的小湯匙，方便客人品茶。喝完茶後，杯子可不能隨便亂放。要做到確切不誤的置於端茶來的盤子中的原來位置上，或者等待送茶的女主人親自端茶盤來收。
特色特點
萬花茶還獨具一番風采，苗家小伙子和姑娘用它來表達之間的愛慕之情。當小伙子登門求婚時，假如姑娘中意，便在茶杯里奉獻給小伙子透明如玉的四片萬花茶：其中兩朵“並蒂蓮花”，兩朵“鳳凰齊翔”。如果姑娘不中意，不答應的話，那么，茶杯中就少了一朵萬花茶，僅有三朵，並且都是些單花獨鳥。求愛者知趣，只好辭謝而去。
