萬丈須是石斛（尤指霍山石斛）的別名（學名：Dendrobium nobile Lindl），又名吊蘭、林蘭、金釵華等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。藥用植物，性味甘淡微鹹，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被喻為“四大觀賞洋花”之一。
基本介紹
形態特徵,植物形態,名稱由來,生長環境,地理分布,栽培技術,主要成分,食用價值,
形態特徵
莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米，上部多少回折狀彎曲，基部明顯收狹，不分枝，具多節，節有時稍腫大；節間多少呈倒圓錐形，長2~4厘米，乾後金黃色。葉革質，長圓形，長6~11厘米，寬1~3厘米，先端鈍並且不等側2裂，基部具抱莖的鞘。
總狀花序從具葉或落了葉的老莖中部以上部分發出，長2~4厘米，具1~4朵花；花序柄長5~15毫米，基部被數枚筒狀鞘；花苞片膜質，卵狀披針形，長6~13毫米，先端漸尖；花梗和子房淡紫色，長3~6毫米；花大，白色帶淡紫色先端，有時全體淡紫紅色或除唇盤上具1個紫紅色斑塊外，其餘均為白色；中萼片長圓形，長2.5~3.5厘米，寬1~1.4厘米，先端鈍，具5條脈；側萼片相似於中萼片，先端銳尖，基部歪斜，具5條脈；萼囊圓錐形，長6毫米；花瓣多少斜寬卵形，長2.5~3.5厘米，寬1.8~2.5厘米，先端鈍，基部具短爪，全緣，具3條主脈和許多支脈；唇瓣寬卵形，長2.5~3.5厘米，寬2.2~3.2厘米，先端鈍，基部兩側具紫紅色條紋並且收狹為短爪，中部以下兩側圍抱蕊柱，邊緣具短的睫毛，兩面密布短絨毛，唇盤中央具1個紫紅色大斑塊；蕊柱綠色，長5毫米，基部稍擴大，具綠色的蕊柱足；藥帽紫紅色，圓錐形，密布細乳突，前端邊緣具不整齊的尖齒。花期4~5月。[1]
植物形態
中國植物圖像庫（中國科學院植物研究所）提供並參與編輯。
名稱由來
唐貞觀十八年（公元644年），著名養生巨匠、六朝御醫葉法善獻“長壽養顏秘方”，該方以霍山石斛為主要成分，有延年益壽、滋陰潤燥、補腎積精、強筋壯骨、美容養顏等功效。
武則天用後大悅！又聞霍山界多有食此長壽者，驚呼：“得此，須可萬丈也！”並親賜名“萬丈須”，寓意長壽。武則天長期服用霍山石斛，享年81歲，終生長命且斑斕。在她花甲之年以後，她的頭髮依舊黑亮潤澤，皮膚仍然白淨靚麗，富有彈性，在她身上演繹了帝王不老的神話。
此後，“萬丈須”一直作為高檔石斛（如霍山石斛）的別名和雅稱廣泛傳播。
武則天用後大悅！又聞霍山界多有食此長壽者，驚呼：“得此，須可萬丈也！”並親賜名“萬丈須”，寓意長壽。武則天長期服用霍山石斛，享年81歲，終生長命且斑斕。在她花甲之年以後，她的頭髮依舊黑亮潤澤，皮膚仍然白淨靚麗，富有彈性，在她身上演繹了帝王不老的神話。
此後，“萬丈須”一直作為高檔石斛（如霍山石斛）的別名和雅稱廣泛傳播。
生長環境
石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環境中生長，以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大於80%、 1月平均氣溫高於8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳，對土肥要求不甚嚴格，野生多在疏鬆且厚的樹皮或樹幹上生長，有的也生長於石縫中。
地理分布
主產安徽省霍山縣，亦產台灣、湖北南部（宜昌）、香港、海南（白沙）、廣西西部至東北部（百色、平南、興安、金秀、靖西）、四川南部（長寧、峨眉山、樂山）、貴州西南部至北部（赤水、習水、羅甸、興義、三都）、雲南東南部至西北部（富民、石屏、滄源、勐臘、勐海、思茅、怒江河谷、貢山一帶）、西藏東南部（墨脫）。分布於印度、尼泊爾、錫金、不丹、緬甸、泰國、寮國、越南。模式標本采自雲南（西北部）。[1]
栽培技術
選地整地
根據其生長習性，石斛栽培地宜選半陰半陽的環境，空氣濕度在80%以上，冬季氣溫在0℃以上地區。人工可控環境也可，樹種應以黃桷樹、梨樹、樟樹等且應樹皮厚有縱溝、含水多、枝葉茂、樹幹粗大的活樹，石塊地也
石斛
應在陰涼、濕潤地區，石塊上應有苔蘚生長及表面有少量腐殖質。
繁殖方法
主要採用分株繁殖法。石斛種植一般在春季進行，因春季濕度大、降雨量漸大，種植易成活。選擇健壯、無病蟲害的石斛，剪去3年以上的老莖作藥用，二年生新莖作繁殖用。繁殖時減去過長老根，留2~3厘米，將種蔸分開，每克含2~3個莖，然後栽植，可採取貼石栽植和貼樹栽植法。
貼石栽植。 在選好的石塊上，按30厘米的株距鑿出凹穴，用牛糞拌稀泥除一薄層於種蔸處塞人石穴或石槽，力求穩固不使脫落即可，可塞小石塊固定。
貼樹栽植。 在選好的樹上，按30~40厘米在樹上砍去一部分樹皮將種蔸塗一薄層牛糞與泥漿混合物，然後塞入破皮處或樹縱裂溝處貼緊樹皮，再覆一層稻草，用竹蔑捆好。
田間管理
1、澆水：石斛栽植後期空氣濕度過小要經常澆水保濕，可用噴霧器以噴霧的形式澆水。
2、追肥：石斛生長地貧瘠應注意追肥，第一次在清明前後，以氮肥混合豬牛糞及河泥為主。第二次在立冬前後用花生鼓、菜籽餅、過磷酸鈣等加入河泥調勻糊在根部，此外尚可根外追肥。
3、調整鬱閉度：石斛生長地的都閉度在60%左右，因此要經常對附生樹進行整枝修剪，以免過於蔭蔽或鬱閉度不夠。
4、整枝：每年春天前發新整時，結合採收老莖將叢內的枯莖剪除，並除去病莖、弱莖以及病者根，栽種6~8年後視叢蔸生長情況翻蔸重新分枝繁殖。
病蟲害防治
1、石斛黑斑病：為害葉片使葉片枯萎，3~5月發生。防治方法：可用50%的多菌靈1000倍液噴霧1~2次。
2、石斛炭疽病：為害葉片及莖枝，受害葉片出現褐色或黑色病斑， 1~5月均有發生。防治方法：用50%多菌靈1000倍液或50%甲基托布津1000倍液噴霧2~3次。
3、石斛菲盾蚧：寄生於植株葉片邊緣或背面，吸食汁液，5月下旬為孵化盛期。防治方法：可用40%樂果乳劑1000倍液噴霧殺滅或集中有盾殼老枝集中燒毀。
採收加工
1、採收：每年春末萌芽前採收，採收時剪下三年生以上的莖枝，留下嫩莖讓其繼續生長。
2、加工：因品種和商品藥材不同，有木同加工方法，以下介紹兩種方法：
（1）將採回的莖株洗盡泥沙，去掉葉片及鬚根，分出單莖株，放入85℃熱水燙1~2分鐘，撈起，攤在竹蓆或水泥場上暴曬，曬至5成乾時，用手搓去鞘膜質，再攤曬，並注意常翻動，至足乾即可。
（2）也可將洗盡的石斛放入沸水中浸燙5分鐘，撈出晾乾，置竹蓆上暴曬，每天翻動2~3次，曬至身軟時，邊曬邊搓，反覆多次至去淨殘存葉鞘，然後曬至足乾即可。[2]
主要成分
石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N-甲基石斛鹼（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧鹼。[3]
食用價值
萬丈須（霍山鐵皮石斛） 鮮條食用方法：
1.直接食用：取2根鮮條，早飯或者晚飯後洗淨，去皮咀嚼服用。早晚各一次。
2.燉湯：取8-10根（約30克），配雞鴨鵝魚或者名貴藥膳，先入鮮條燉2小時，再入其他至煮熟，全家配餐同食，其樂融融。
3.榨汁：聚餐按人員數量，每人3根左右計算，榨汁機或者果汁機榨取汁液，配冰糖、蜂蜜服用。一般30克鮮條配以1升（2斤）水。
4.水煎：取5根，拍碎入水煎煮2小時，冷至溫熱服用，早中晚各一杯。也可夏季放於冰櫃中冷藏，代涼茶隨時取服。可反覆煎煮至鮮條無粘液。
5.搗碎敷臉：取適量，搗碎敷臉美容美體。
萬丈須（霍山石斛） 楓斗/寸金食用方法：
1.水煎：取霍山石斛楓斗/寸金1-2克，入水煎煮2小時以上。冷至溫熱服用，早中晚各一杯。也可夏季放於冰櫃中冷藏，代涼茶隨時取服。可反覆煎煮至楓斗/寸金無粘液。後渣滓咀嚼吞服。
2.燉湯：配雞鴨鵝魚，名貴藥膳，先入楓斗/寸金燉1-1.5小時，再入其他，燉熟可食，連渣同食。一家老小配餐同食，交流感情，促進家庭健康和睦。
3.磨粉：取1-2克霍山石斛楓斗/寸金，打粉機磨粉代沖劑服用。一般選用有蓋子的杯子，1克沖劑沖入20ML開水即可，用力搖勻，成膠狀，配以冰糖、蜂蜜飲用。
4.茶茗：取1-2克霍山石斛楓斗/寸金，沸水沖泡代茶茗。可反覆沖泡數次數天，至湯液無色，取出霍山石斛楓斗/寸金殘渣食用。
5.浸酒：取5-10克霍山石斛楓斗/寸金，泡原漿酒，2個月以上服用，每日晚間睡前1小杯（約20ML即可）服用。
萬丈須（霍山石斛） 花茶食用方法：
1.泡飲：取1包或者0.5克，放置茶杯中，開水沖泡，杯蓋蓋好3分鐘，即可飲用。可數次沖泡至湯液無色無味，連渣食用。
2.煮粥或炒菜：取2克，煮粥或泡開炒雞蛋，做菜食用。
3.燉湯：配雞鴨鵝魚或名貴藥膳，燉1小時即可，全家聚餐同食，其樂融融。
4.水煎：取1克，水煎，冷至溫熱服用，早中晚各一杯。也可夏季放於冰櫃中冷藏，代涼茶隨時取服。可反覆煎煮至花茶湯液無色無味。後渣滓咀嚼吞服。
5.沐浴或敷臉：搗碎敷臉或泡開洗面沐浴。
萬丈須（霍山石斛） 葉茶食用方法：
1.泡飲：取1包或者1克，放置茶杯中，開水沖泡，杯蓋蓋好3分鐘，即可飲用。可數次沖泡至湯液無色無味，可連渣食用。
2.水煎：取1—3克，水煎，冷至溫熱服用，早中晚各一杯。也可夏季放於冰櫃中冷藏，代涼茶隨時取服。可反覆煎煮至花茶湯液無色無味。後渣滓咀嚼吞服。
3.沐浴或敷臉：泡開汁液洗面沐浴，或者泡開搗碎敷臉。
4.打粉：打粉，取0.5克沖泡服用，或者取粉沖調粘液敷臉。
石斛茶
配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。
製法：將石斛、麥冬和綠茶一併放入茶杯內，開水泡茶。
功效：養陰清熱，生津利咽。
用法：每日1劑，代茶頻飲。
石斛玉米須茶
配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。
製法：上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。
功效：養陰清熱利尿
用法：不拘時頻飲。
白芍石斛瘦肉湯
配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。
製法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗淨。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸後，文火煮1~2小時，調味即成。
功效：益胃養陰止痛。
用法：飲湯食肉。
