萬·豪頓

萬·豪頓（Van Houten）是荷蘭人（亦翻作范·豪頓），是一位化學家。完善了朱古力的製作工藝，使得朱古力產品的品質更加的細膩柔化。

基本介紹

• 中文名：萬·豪頓
• 外文名：Van Houten
• 國籍：荷蘭
• 職業：化學家

人物簡介

萬·豪頓（Van Houten），是荷蘭人（亦翻作：范·豪頓），是一位化學家。

關於朱古力加工工藝

當時朱古力加工工藝的現狀是，過多的油脂油膩而且容易產生泡沫，不利於消化，阻礙了朱古力的發展。人們常常把麵粉或玉米粉放入朱古力，甚至有時 還添加看起來噁心、對人體有害的東西，但朱古力中的脂肪還是太多。

萬·豪頓

發明：朱古力製作工藝

1828年，荷蘭人萬·豪頓發明了一套工藝，他利用自己的 “可可壓榨機”，從可可中成功地提取出了大量的可可脂。荷蘭國王威廉一世（Wilhelm I）授予了發明專利。

以萬·豪頓名字命名的公司

以萬·豪頓名字命名的公司，專門銷售自己的設備和工藝技術。萬·豪頓的“可可液壓榨機”價格昂貴，但卻吸引到了瑞士雀巢、美國好時、英國福來和卡德布里兄弟等大公司的紛紛購買，他們宣稱，自己的朱古力產品具有更細膩的品質。

後來，萬·豪頓又發明了可可加工工藝中的去酸工序，去除苦澀，增添香氣。