萊姆葡萄銅鑼燒

萊姆葡萄銅鑼燒是一道美食，原料有生鮮餅皮適量等。

基本介紹

• 中文名：萊姆葡萄銅鑼燒 
• 外文名：Liam grapes causeway to burn 
• 原料：生鮮餅皮適量
• 做法：牛奶與奶油

材料:

生鮮餅皮適量，牛奶150公克，奶油15公克，全蛋1顆，細砂糖30公克，玉米粉15公克，動物性鮮奶油50公克，葡萄乾30公克，糖漬水果乾20公克，萊姆酒30cc

做法:

1.將牛奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。

2.全蛋、細砂糖和玉米粉放入另一鍋中混合均勻，倒入作法1的材料攪拌均勻後，以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝狀，熄火放涼備用。

3.取一乾淨鋼盆，以廚房紙巾徹底擦乾水分，倒入動物性鮮奶油，隔冰水以打蛋器同方向攪打至以打蛋器沾取鮮奶油時柔軟卻不滴落，再放入作法2的材料中拌勻，移入冰櫃冷藏至少15分鐘。

4.將葡萄乾、糖漬水果乾和萊姆酒拌勻浸泡至充分吸收，放入作法3的盆中拌勻。

5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法4的餡料，包夾好後放入密封保鮮盒移入冰櫃冷藏，享用時直接品嘗即可。