《菸葉水分乾燥與套用》是2017年12月01日科學出版社出版的圖書，作者是宋朝鵬。
基本介紹
- 書名：菸葉水分乾燥與套用
- 作者：宋朝鵬
- ISBN：9787030559692
- 頁數：6,159
- 定價：48.00元
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2017年12月01日
- 裝幀：平脊精裝
- 開本：A5
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
菸葉烘烤過程中，水分是影響菸葉顏色變化、形態收縮、內含物質轉化的重要因素，水分調控恰當與否直接影響菸葉烘烤品質。本書從菸葉烘烤基礎理論、菸葉水分存在狀況、失水協調性、失水調控措施、水分預測和套用案例6個部分，層層遞進、深入淺出，全面剖析菸葉烘烤失水特性及調控措施，提出了一些具有創新性的烘烤理念和針對性較強的實用措施，對豐富烘烤理論及提高烘烤技術具有借鑑意義。可作為普通高等院校菸草專業課教材，也可作為菸草科研單位和菸草生產、管理技術人員的參考用書。
圖書目錄
第一章 概述 1
一、菸葉烘烤的目的和意義 1
二、菸葉烘烤的實質和核心 1
三、當前菸葉烘烤的重點任務 2
四、菸葉水分在烘烤中的作用 3
五、菸葉水分乾燥基本原理 3
六、烘烤過程菸葉水分乾燥的研究 7
七、烘烤過程菸葉水分乾燥研究的展望 9
第二章 菸葉水分狀況 11
第一節 菸葉總含水率 11
一、常用的含水率形式 11
二、含水率檢測方法 13
三、烘烤過程中菸葉水分含量測定 17
四、低場核磁共振法與烘箱法測定結果對比 19
第二節 菸葉水分狀態 19
一、水分狀態測定方法 21
二、鮮菸葉中的水分狀態 25
三、烘烤過程菸葉水分狀態變化 25
第三節 菸葉水分分布 30
一、定性檢測 31
二、定量檢測 33
第四節 菸葉水分遷移 37
一、水分遷移途徑測試方法 37
二、葉脈導水率 42
三、菸葉水分遷移與水分分布及形態變化的關係 44
第三章 菸葉失水協調性 48
第一節 菸葉變黃、變褐與失水程度 49
一、變黃、變褐程度及檢測 49
二、失水程度及其檢測 51
三、烘烤過程中變黃與失水程度分析 52
四、菸葉變黃失水協調程度及其影響 53
第二節 不同部位菸葉烘烤失水特性 55
一、含水率變化 56
二、菸葉水分分布比率 56
三、菸葉失水比率 56
第三節 不同開片度菸葉失水乾燥特性 59
一、不同開片度的鮮菸葉葉片結構與水分分布 60
二、不同開片度菸葉烘烤過程中的水分變化 61
三、不同開片度菸葉烘烤過程中的形態變化 64
第四節 帶莖烘烤菸葉水分乾燥特性 64
一、菸葉基部莖稈結構 65
二、帶莖鮮菸葉水分狀態 66
三、帶莖烘烤菸葉水分遷移 68
四、烘烤過程菸葉水分分布 69
五、烘烤過程菸葉含水率 69
六、烘烤過程菸葉水分狀態 71
七、烘烤過程菸葉葉片和主脈收縮 75
八、烘烤中菸葉微觀形態 76
第四章 菸葉失水調控 79
第一節 失水脅迫對菸葉烘烤特性的影響 79
一、不同程度失水脅迫菸葉的烘烤特徵 79
二、含水率的變化 80
三、色素含量的變化 81
四、澱粉含量的變化 81
五、外觀等級質量 83
六、其他研究對失水脅迫的支撐 83
第二節 預凋萎菸葉失水乾燥特性 84
一、預凋萎菸葉烘烤過程葉溫度變化 86
二、預凋萎菸葉烘烤過程水分遷移變化 87
三、預凋萎菸葉烘烤過程水分變化 88
四、預凋萎菸葉烘烤過程形態收縮變化 90
第三節 不同破筋處理菸葉失水特性 91
一、失水量與失水速率的變化 92
二、質體色素含量和脂氧合酶活性的變化 93
三、細胞膜脂過氧化及保護酶活性的變化 94
四、烤後菸葉主要化學成分 96
五、烤後菸葉外觀質量 96
第五章 菸葉水分乾燥預測 99
第一節 烘烤過程失水乾燥特性預測 99
一、菸葉水分與失水程度 100
二、菸葉形態 102
三、水分與形態變化關係 104
第二節 菸葉烘烤過程水分乾燥模型 108
一、水分比和乾燥速率的變化 108
二、菸葉水分乾燥數學模型 109
三、菸葉保水力及其與乾燥模型的關係 114
第三節 基於菸葉形態收縮模型的水分預測 117
一、形態指標測定 118
二、葉片和主脈形態收縮變化 118
三、形態收縮模型 119
第四節 基於圖像處理的菸葉水分監測 121
一、菸葉圖像預處理與特徵值提取 122
二、模型建立 124
三、菸葉含水量不同預測模型的預測結果比較 124
四、烘烤過程中菸葉顏色特徵的變化 126
五、烘烤過程菸葉紋理特徵的變化 126
第六章 菸葉失水特性套用 130
第一節 分段控水案例 130
一、案例描述 131
二、案例分析 132
三、案例總結 136
第二節 高溫高濕烘烤案例 137
一、案例描述 137
二、案例分析 138
三、案例總結 142
第三節 預凋萎烘烤案例 143
一、採用預凋萎的原因 143
二、案例描述 144
三、案例總結 147
第四節 調控溫差烘烤案例 149
一、調控溫差的必要性 149
二、案例描述 151
三、案例總結 154
