在乾制過程中，潮濕表面先受熱有水分蒸發，食品裡面會慢一點，形成水分梯度。由於水分梯度使得食品水分從高水分向低水分處轉移或擴散的現象叫做導濕現象，也叫導濕性。導濕係數K在乾燥過程中並非穩定不變，它隨著物料水分含量和溫度而異。
不同品種、等級、產地烤制的菸葉，其導熱性能各異，這是由於其菸葉組織內所含化學成分、毛細管大小以及加工過程中熱膨脹疲勞程度所致。由於加氣混凝土的氣孔大部分是“墨水瓶”結構的氣孔。只有少部分是水分蒸發形成的毛細孔。所以，肚大口小，毛細管作用較差，造成加氣混凝土吸水導濕緩慢的特性。服裝用織物的導濕性是一項重要的舒適、衛生性能，它直接關係到織物排放汗汽的能力。尤其是內衣，必須具備很好的導濕性。
基本介紹
- 中文名：導濕性
- 外文名：Wet Permeability
- 原理：水分梯度導致
- 領域：食品、紡織、建築等
- 指標：導致係數K
- 影響因素：水分含量、溫度
定義,菸葉導濕性,混凝土導濕性,織物導濕性,
定義
在乾制過程中，潮濕表面先受熱有水分蒸發，食品裡面會慢一點，形成水分梯度。由於水分梯度使得食品水分從高水分向低水分處轉移或擴散的現象叫做導濕現象，也叫導濕性。導濕係數K在乾燥過程中並非穩定不變，它隨著物料水分含量和溫度而異。下面舉例介紹。
菸葉導濕性
不同品種、等級、產地烤制的菸葉，其導熱性能各異，這是由於其菸葉組織內所含化學成分、毛細管大小以及加工過程中熱膨脹疲勞程度所致。正如前述，菸葉的導濕性能影響到菸葉的平衡水分。麗婀葉水分又對發酵進度以及菸葉質量具有重要影響，因此在同一發酵室進行發酵的菸葉，必須注意菸葉的吸濕性能應基本一致，保證發酵的均勻性。
一般來講、產區不同、部位不同、烤別不同、菸葉等級相差過大的菸葉，其吸濕性能相差較大，故不應放入同一發酵室同批發酵。
混凝土導濕性
由於加氣混凝土的氣孔大部分是“墨水瓶”結構的氣孔。只有少部分是水分蒸發形成的毛細孔。所以，肚大口小，毛細管作用較差，造成加氣混凝土吸水導濕緩慢的特性。
(1)體積吸水率和黏土磚相近而吸水速度卻緩慢得多
如果將加氣混凝土鋸成和黏土磚同樣的尺寸，然後與磚同時浸入水中72h，測定吸水率，發現二者體積吸水率相近。這時黏土磚中幾乎所有孔隙都已被水充滿，而加氣混凝土中卻有35%～40%的孑L隙還未被水充滿。但是，如果將加氣混凝土和黏土磚一端浸入水中1cm，測定吸水速度和高度，可以發現黏土磚在浸水後10h吸水高度已超過24cm，吸水量達7g/cm2以上；而加氣混凝土浸水吸水量僅為2～3g/cm2，吸水高度只有9～10cm，吸水速度比黏土磚慢幾十倍。
這個特性對於加氣混凝土的砌築和抹灰具有很大的影響。在抹灰前如果採用同樣的方式往牆上澆水，加氣混凝土表面看來澆水不少，實則吸水不多。結果加氣混凝土牆上的抹灰層反被加氣混凝土吸去水分而容易產生乾裂。
(2)加氣混凝土平衡含水率較低
加氣混凝土平衡含水率較低，因此在建築物中製品乾燥後可以達到一個較低的自然含水率，有利於室內小氣候的調節。
所謂平衡含水率是指熱力學上水蒸氣等濕吸附和解吸過程的平衡，是吸濕和解吸的極限，不可與建築物實際自然含水率混為一談。在相對濕度為30%～80%的範圍內，加氣混凝土平衡含水率1%-3%（體積)。而建築物中加氣混凝土的穩定的自然含水率在平衡含水率範圍內。
織物導濕性
織物透過水汽的程度稱為導濕性。服裝用織物的導濕性是一項重要的舒適、衛生性能，它直接關係到織物排放汗汽的能力。尤其是內衣，必須具備很好的導濕性。當人體皮膚表面散熱蒸發的水汽不易透過織物陸續排山時，就會在皮膚與織物之間形成高濕區域，使人感到悶熱不適，太空衣結構中的內衣舒適層就是採用導濕性好的全棉針織品製作的。
織物透濕實質是水的氣相傳遞，即織物兩側存在一定相對濕度差的條件下，水汽從相對濕度較高的一邊到相對濕度較低的一邊去的過程。水汽透過織物有兩條通道，一條通道是織物內纖維與纖維間的空隙；另一條通道是憑藉纖維的吸濕能力和導濕能力，接觸高濕空氣的織物表面纖維吸收了氣態水，並向織物內部傳遞，傳到織物的另一面，再向低濕空氣的空間散失。
測試織物導濕性常用透濕杯蒸發法。將織物試樣覆蓋在盛有一定量蒸餾水的杯上，在規定溫濕度的試驗箱內放置。由於織物兩邊的空氣存在相對濕度差，使杯內蒸發產生的水汽透過織物發散。在規定間隔時間(如24h)先後兩次稱量，根據杯內水量的減少來計算透濕量。透濕量是在織物兩面分別存在恆定的水汽壓的條件下，規定時間內通過單位面積織物的水汽量。
此外，也可採用透濕杯吸濕法來測試織物的透濕量。它是在乾燥的吸濕杯內裝入吸濕劑，將試樣覆蓋牢，然後置於規定溫濕度條件的試驗箱內．經過規定間隔時間，先後兩次稱量，來計算透濕量。
織物導濕性與纖維的吸濕性有關。吸濕性好的天然纖維和再生纖維製成的織物，都具有較好的導濕性。其中苧麻纖維吸濕高，而且吸、放濕速率快，因此苧麻織物具有優良的導濕性，貼身穿著時，出汗不沾身。是夏令理想衣料。合成纖維的吸濕性都較差，有的幾乎不吸濕，僅有少量水汽從纖維外緣附近移轉至織物外層．因此合成纖維織物的導濕性一般都較差。
織物導濕性與紗線的結構也有關。紗線捻度低、結構松的，或徑向分布中吸濕性好的纖維向外轉移的，如滌棉包芯紗由於棉包覆於紗外表面有利於吸濕，其織物的導濕性較好。
織物導濕性還與織物結構有關。織物結構緊密的，導濕性明顯下降。導濕性與織物後整理加工也有密切關係，如織物樹脂整理後導濕性下降；織物表面塗以吸濕層後可明顯改善導濕性。織物導濕性與周圍環境的溫、濕度也有較明顯的關係。實驗表明，織物導濕性隨環境溫度的升高而增加，但隨環境相對濕度的增加而減小。
