菱角豆腐湯

菱角豆腐湯是一道由豬肉末、菱角等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：菱角豆腐湯
• 主要食材：鮮菱角，豆腐，豬肉末，水發木耳，鮮湯
• 調料：精鹽、味素、料酒、熟豬油、香油
• 輔料：蔥末、薑末

原料

鮮菱角500克，豆腐500克，豬肉末150克。水發木耳50克。鮮湯750克，精鹽、味素、料酒、熟豬油、香油各適量，蔥末、薑末各10克。

做法

1．將菱角去殼洗淨；豆腐切成約1厘米見方的丁，在開水中氽燙至浮起後撈出待用；水發木耳洗淨，待用。

2·鍋中放入熟豬油燒熱，放入豬肉末與蔥、薑末煸炒，放入鮮湯和菱角，燒開。

3．至菱角肉熟，放入豆腐丁、木耳和所有調料，再燒開後起鍋即可。

特點

菱角香，豆腐嫩。