菱角棗泥是一道美食，製作原料主要有菱角、粉白糖、熟肪朥、豆蓉。
基本介紹
- 中文名：菱角棗泥
- 用料：菱角，粉白糖，熟肪朥，豆蓉
- 製作工藝：蒸
- 口味：色潔白，清、香、甜、可口
主料
菱角（洗白）二斤，粉白糖一斤，熟肪朥八兩，豆蓉二斤。
做法
1、把菱角洗白蒸熟，放在面砧上用捶捧成粉過篩後放在砧上。
2、把菱角粉分開成窩，放入粉白糖、熟朥搓勻後備用。
3、用棗泥糕枋一塊（50公分×50公分大），把搓好菱角分一半用篩，篩在糕枋內，然後抹平，再把豆蓉鋪在菱角糕上面，再把搓好剩下一半的菱角粉篩在糕枋內的豆蓉上面，將它抹平放入冷凍，凍後切成方塊，撒上胭脂紅即成。
特點
色潔白，清、香、甜、可口。
