基本介紹
- 中文名:菰米瑤柱蝦乾粥
- 主要食材:菰米,大米,瑤柱,蝦乾
- 口味:鹹鮮
- 調料:調料、食用油、陳皮、豬骨頭、姜
材料,廚具,製作步驟,小竅門,
材料
廚具
- 煮鍋
製作步驟
1.準備食材。
2.豬骨頭斬塊,入清水鍋中,開火,焯去血沫,然後沖淨備用。
3.大米與菰米洗淨,加入適量鹽與油拌勻,醃2小時,這樣煲出來的粥省時,更綿軟香滑些,但如果時間不允許,可直接煲。
4.砂鍋坐水,把米放入。
5.焯過水的骨頭加入到砂鍋中。
6.最後放入陳皮絲。
7.蓋好蓋子,開大火,煲滾後,轉中小火煲30分鐘。
8.然後才把蝦乾與泡發的瑤柱放入鍋內,繼續煲20分鐘。
9.煲好後,灑上薑絲,即可享用。