華容芥菜

華容芥菜，湖南省岳陽市華容縣特產，全國農產品地理標誌。

華容縣地屬北亞熱帶，為濕潤氣候型，屬長江中游氣候大區，光照充足，雨量適度，溫暖濕潤。全年平均降水量1232.2毫米，年平均氣溫17.8℃，變幅在14.7-22.0℃。全年日照時數為1733.7小時，適宜種植芥菜。華容芥菜含有蛋白質、維生素C、硫代葡萄甙等微量元素，醃製後色澤淡黃，微酸香脆，味美可口，既作主菜，也可佐料。

2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“華容芥菜”實施農產品地理標誌登記保護。2013年，獲國家地理標誌證明商標。

基本介紹

• 中文名：華容芥菜
• 產地名稱：湖南省岳陽市華容縣
• 品質特點：質地脆嫩、味鮮、營養豐富
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2008年第1107號公告
• 批准時間：2008年11月03日

產品特點

品質特性

華容芥菜一年生草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，長15-35厘米，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，長2.5-5厘米，寬4-9毫米，邊緣具不明顯疏齒或全緣。

總狀花序頂生，花後延長；花黃色，直徑7-10毫米；花梗長4-9毫米；萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，長4-5毫米，直立開展；花瓣倒卵形，長8-10毫米，長4-5毫米。長角果線形，長3-5.5厘米，寬2-3.5毫米，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。

營養價值

華容芥菜含有蛋白質、維生素C、硫代葡萄甙等微量元素，醃製後色澤淡黃，微酸香脆，味美可口，既作主菜，也可佐料。

華容芥菜

生產情況

2008年，華容縣芥菜生產面積6000公頃，年產量40500噸，年收入8000萬元。

華容芥菜

產品榮譽

2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“華容芥菜”實施農產品地理標誌登記保護。

華容芥菜

2013年，獲國家地理標誌證明商標。

2017年12月25日，湖南省華容縣華容芥菜中國特色農產品優勢區入選中國特色農產品優勢區名單（第一批）。

2019年11月15日，華容芥菜入選中國農業品牌目錄。

產地環境

土壤地貌

華容縣境內土壤類型有四種：水稻土、潮土、紅壤土、菜園土，土壤肥沃，有機質含量2-4%。土壤pH值在6.5-7.5之間。華容縣位於楊子灘地台江南地軸上，屬具有強烈擠壓褶皺升降的江南右陸。地勢征明顯：東北部為低山丘陵區、間有溪谷平原，中南部為丘崗區，其餘為平原。海拔高度平均在35米以上

水文情況

華容縣北靠長江、南濱洞庭湖，華容河、藕池河兩大河流從長江分支經縣域內注入洞庭湖，流程總長162.9千米；境內有東湖、塌西湖、蔡田湖等內陸湖21處、水庫59座，總蓄水量7171立方米。

氣候情況

華容縣地屬北亞熱帶，為濕潤氣候型，屬長江中游氣候大區，光照充足，雨量適度，溫暖濕潤。全年平均降水量1232.2毫米，年平均氣溫17.8℃，變幅在14.7-22.0℃。全年日照時數為1733.7小時，域內災害性氣候主要為寒潮暴雨、高溫、冰凍，域內最高氣溫38.5℃，最低-2.9℃。

華容芥菜

歷史淵源

華容芥菜歷史悠久，相傳魏晉時期，華容已廣種芥菜，據本草綱目載：“大抵南土多芥。相傳嶺南無蕪青，有人攜種至彼種之，皆變作芥，地氣使然耳。”民間傳說清乾隆皇帝私訪江南，途遇農婦為夫送午飯，乾隆發現其菜食特香，詢問何食，婦說為華容農家小菜-水縈梅梗菜（芥菜加工製品）。乾隆食後胃口大開，遂將水縈梅梗菜召為皇室供品，作為御膳。

華容芥菜

1982年以來，華容芥菜產業迅速發展，種植規模不斷擴大，加工產品不斷增多。產品已遠銷廣州、上海、南京、鄭州、西安、北京、瀋陽等全國15省、35個大中城市和地區。

2006年，華容縣被湖南省批准為特色蔬菜示範縣。

地理標誌

地域保護範圍

華容芥菜產於華容縣護城鄉、新河鄉、幸福鄉、團洲鄉、插旗鎮、操軍鎮、萬庾鎮、東山鎮、北景港鎮、注滋口鎮、治河渡鎮、鮎魚須鎮、宋家嘴鎮等13個鄉鎮。華容縣地處東經112°08′31″-113°01′32″，北緯29°10′18″-29°48′27″之間。

質量技術要求

生產技術要求

（1）產地選擇：護城鄉等13個鄉鎮、地勢平坦，土地肥沃，是湖南省特色蔬菜示範基地，產地環境質量符合湖南省《無公害蔬菜》（DB43/T152-2001）生產標準。

（2）品種選擇：主要選用華容農民自行選育的大葉芥菜品種。其特性為：產量高，品質純，抗病性強，適宜加工製作。

（3）生產過程管理：華容芥菜生產過程嚴格執行湖南省《無公害蔬菜》（DB43/T152-2001）地方標準。

（4）產品收穫及產後處理：華容芥菜在3-4月採收，用刀單株收割，在大田晾曬1-2天，使葉、柄變柔軟，不易斷折，剔除黃葉、爛葉及病蟲害葉（柄），削除根蔸，清除泥沙、樹葉、雜草，放順碼好，做好鮮銷或土窖加工準備。

（5）生產記錄要求：華容芥菜的生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。

產品典型品質特性特徵和產品質量安全規定

（1）外在感官特徵：鹽清加工後的芥菜產品色澤呈微黃色，微酸、純正爽口、無泥沙、蟲卵等雜質。

（2）內在品質指標：華容芥菜質地柔軟，營養豐富，其中維生素A、維生素C和鐵的含量較高，因含硫化葡萄糖苷，存在不同程度的辛辣味，經醃製的芥菜味道極為鮮美，品質指標符合湖南省《低鹽漬蔬菜》（DB43/337-2007）地方標準。食鹽（以Nacl計）≤8.00%，總酸（以乳酸計）≤1.50%。

（3）產品安全要求：華容芥菜產品質量安全，執行湖南省《無公害蔬菜》（DB43/T152-2001）和《低鹽漬蔬菜》（DB43/337-2007）地方標準。安全指標：苯甲酸克/千克≤0.5%，檸檬黃≤%，胭脂紅≤0.05%，農殘標準=0。

包裝標識等相關規定

內包裝應符CB9681、CB9687的要求；外包裝紙箱、互楞紙箱應符合CB6543的要求，並有合格證。外包裝應有防日曬、雨淋等圖示標誌，標誌應符合CB191的規定。符合CB7718的規定。儲存環境條件符合衛生要求。運輸工具應有防日曬、雨淋設施，嚴禁與有有害易污染物混裝。保質期6個月。