菠菜雞蛋煎餅

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

基本介紹

• 中文名：菠菜雞蛋煎餅
• 英文名：Spinach egg pancake
• 主要食材：菠菜，雞蛋
• 口味：鹹鮮

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煎

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋 不粘鍋

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

麵粉 100克

菠菜 50克

雞蛋 1個

洋蔥 適量

食用油 適量

鹽 適量

白鬍椒粉 適量

生抽 適量

做法

1.準備好材料2

2.菠菜洗乾淨,放開水中焯水,變色後撈出3

3.焯好水的菠菜切末,放料理機中，加少量水，打成汁4

4.打好汁的菠菜倒入麵粉中,加入雞蛋,鹽、食用油、白鬍椒粉攪拌5

5.麵糊攪拌至完全沒有顆粒即可6

6.洋蔥切圈，不粘鍋燒熱，放少量油，放切好的洋蔥圈，用勺子將麵糊倒入洋蔥圈內，抹面，煎至兩面微黃即可