菠菜芝士火腿卷

基本介紹

• 中文名：菠菜芝士火腿卷
• 主要食材：高筋粉，低筋粉

用料

材料	用量
高筋粉	200
低筋粉	50
水或牛奶	120-140
酵母	4
黃油	38
菠菜	適量
圓形火腿片	適量（我用了9片）
芝士片	適量（我用了馬蘇里拉芝士片一包10片）
鹽	2
糖	40
蛋50g左右的一個	一個（一半放麵團里，一半塗表面蛋液）

做法

1. 糖，鹽放底層高筋粉，低筋粉覆蓋撒酵母水倒進去揉面（我用的揉面機）
2. 差不多光滑麵團放入軟化好的黃油揉到有薄膜
3. 麵團溫暖處發酵，至2-2.5倍大
4. 麵團發酵時，菠菜洗乾淨氽水，瀝乾（用廚房紙或乾淨的毛巾吸乾水）
5. 發酵好的麵包擀成長方形一片一片鋪好火腿片上面疊加芝士片底部放上菠菜包壽司卷一樣捲起來封口朝下
6. 麵團條切段並翻轉讓卷輪狀朝上放入烤盤二次發酵
7. 發酵完成，上面塗上全蛋液烤箱180度預熱烤20-25分鐘，上面上色快的話鋪鋁箔紙
8. 完成