菠菜海綿蛋糕麵包是一道美食，屬於甜點系列，主要原料是麵粉、雞蛋等，營養豐富，味道可口。
基本介紹
- 中文名：菠菜海綿蛋糕麵包
- 主要原料：高筋麵粉150克，低筋麵粉50克
做法,材料,
做法
將除黃油以外的其他材料，放在一起揉成麵團，再把黃油加入，慢慢揉進麵團，至麵團能拉出薄膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大
發酵好的麵團取出，排去大部分空氣，滾圓，蓋濕布鬆弛15分鐘
鬆弛好的麵團，用手掌壓扁，並用擀麵杖擀到與8寸蛋糕模一樣大小，把擀好的麵餅鋪到8寸模底（模具中刷油），蒸鍋燒開水，關火，將8寸模蓋保鮮膜放到蒸格上二次發酵15-20分鐘，待麵餅發到2倍高即可
在麵團二次發酵時，準備蛋糕糊。鍋中燒溫水，將雞蛋+細砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速攪打至糖和蛋混合均勻，再用中高速攪打至蛋糖變乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右長度且3秒鐘不滴落，滴落後痕跡保持兩三秒不消失，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，蛋糊就算打好了，整個過程需15分鐘左右
將低粉篩入蛋糊內，用橡皮鏟輕輕的自下往上翻，快速拌至無粉末
取出1/3麵糊，加入清水和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊用橡皮鏟自上往下混合均勻。蛋糕糊就做好了
把蛋糕糊倒到二次發酵好的麵餅上，輕輕晃動蛋糕模，使蛋糕糊均勻鋪在麵餅上
烤箱預熱175度，中下層，25-30分鐘，出爐後倒扣，放在蛋糕架上，稍涼脫模
材料
麵包部分：高筋麵粉150克，低筋麵粉50克，菠菜汁100克，細砂糖20克，鹽1克，乾酵母3克，黃油20克，海綿蛋糕部分：雞蛋2個，細砂糖50克，低筋麵粉70克，牛奶15克，食用油10克
