菠菜汁手擀麵是一道美食，屬於麵條，主要原料為麵粉、菠菜、雞蛋、西紅柿。
基本介紹
- 中文名：菠菜汁手擀麵
- 主要原料：菠菜，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素C
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
手擀麵不常做，這次做的挺成功，勁道好吃，菠菜汁和滷汁味道很香
用餐人數：1-2人
材料
主料
200g麵粉
200g菠菜
3個雞蛋
200g西紅柿
配料
適量油
適量鹽
適量木耳
適量濃縮湯料
適量香油
適量水澱粉
做法
1
菠菜摘洗乾淨，放到開水鍋中焯水後，撈入冷水中過涼
2
把菠菜加入少量的清水放入攪拌機中，攪成菠菜汁
3
盆里放入麵粉，倒入適量的菠菜汁，加入一個雞蛋
4
和成光滑的麵團，靜置20分鐘
5
把靜置好的麵團撒上一些乾麵粉，用擀麵杖擀成大而薄並且均勻的面片
6
把擀好的面片用擀麵杖從一頭捲起來，然後像摺紙扇那樣摺疊起來
7
切成粗細均勻的麵條
8
抖開，菠菜麵條就做好了
9
炒鍋放油燒熱，倒入打散的雞蛋炒熟後盛出
10
另起油鍋，放入蔥花炒出香味後，放入西紅柿丁，煸炒至西紅柿逐漸變成泥狀，倒入適量的清水燒開
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放入一個濃縮湯料燒開
12
放入木耳
13
再次燒開後，放入炒好的雞蛋
14
等鍋燒開後，倒入水澱粉勾芡，滴幾滴香油即可關火
15
另起鍋，倒入清水，燒開後，放入擀好的麵條煮熟
16
撈出，澆上滷汁即可享用
注意事項
手擀麵要切得寬一點，勁道好吃
