菠菜吐司和芝麻吐司

基本介紹

• 中文名：菠菜吐司和芝麻吐司
• 主要食材：金像高粉，金牌高粉
• 分類：自製吐司，早餐，吐司

用料

材料	用量
金像高粉	250克
金牌高粉	250克
菠菜	85克（菠菜氽水，留葉）
黑芝麻粉	40克
細砂糖	20克
脫脂奶粉	25克
牛奶	100克
速溶乾酵母	6克
鹽	10克
水	242克
無鹽黃油	30克

做法

1. 除黃油、黑芝麻粉(菠菜)外，將所有材料混合，揉至光滑麵團

2. 添入軟化的黃油，將麵團揉至能拉出大片薄膜的完成階段

3. 將黑芝麻粉(菠菜葉)揉進麵團，揉勻即可

4. 裝盆，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2倍大

5. 取出發酵好的麵團，分割，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘

6. 按壓排氣，用擀麵杖擀成舌狀，兩邊向里折，對著自己的一邊儘量接近吐司盒的長度，自上而下捲起，接口處捏緊即可

7. 放入吐司盒，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵，至模8分滿

8. 表面刷清水

9. 烤箱預熱180度，下層，上下火，40分鐘