材料
干貝·10克
菠菜·250克 雞蛋·2個 澱粉·適量 食用油·20克 雞油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精鹽·1小匙
做法
1.
干貝洗淨，放碗內加料酒、清水浸泡30分鐘；
菠菜洗淨，撕開；雞蛋只取蛋清；
2.
干貝上蒸鍋蒸30 分鐘後取出，揉散，湯汁留用；
3.鍋內倒入油，燒熱，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；
4.燒沸蒸
干貝的湯，下入干貝、精鹽、胡椒粉、蛋花，淋入
雞油，倒入
菠菜煮熟，用水澱粉勾芡即可。
注意
色澤清新，味淡鮮美。蒸
干貝時如果放入少許蔥姜，干貝的味道會更加鮮美。
