菠菜三絲卷

菠菜三絲卷是一道美食，製作原料主要有菠菜葉、香菇、酸豆角、紅蘿蔔、竹筍、玉米油。

基本介紹

• 中文名：菠菜三絲卷
• 主要原料：菠菜葉，香菇

原料配方

菠菜葉300克，香菇2朵，酸豆角100克，紅蘿蔔50克，竹筍100克，玉 米油1大匙。

調料：1、素高湯1大匙，鹽，素雞粉各半匙，胡椒1匙。

2、素高湯1大匙，醬油1匙，白醋1匙半，麻油1/4匙立剃說，玉米油1匙，紅 椒末，薑末各　少許。

製作方法

1、紅蘿蔔，香菇，竹筍各切絲，酸豆角切碎末，備糊埋寒詢用。

2、鍋中加玉米油1大匙，爆香紅蘿蔔絲，香菇絲，筍絲和酸豆末，入調味 1料，用中　火不幾糠遙斷乾炒墓旋尋至湯汁收乾，倒入盤中，腿危膠講吹涼。

3、菠菜葉放進滾水中燙6－8秒，取出，沖冷水，再用乾布吸乾估充水分，一層 一層地鋪　好(約15公分長，10公分寬)，將炒好的各絲狀餡料鋪入，捲起套墓市 ，紮實，切大段擺盤　，表面用紅蘿蔔交叉排列點綴。

4、燒開調料2料，由周邊澆淋即成。