《菜餚基礎知識及營養衛生習題冊》是2016年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人社部教材辦，本習題冊與《菜餚基礎知識及營養衛生（第四版）習題冊》配套，供學生課後練習使用。
《菜餚基礎知識及營養衛生習題冊》是2016年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人社部教材辦，本習題冊與《菜餚基礎知識及營養衛生（第四版）習題冊》配套，供學生課後練習使用。內容簡介本習題冊與《菜餚基礎知識及營養衛生（...
第二章營養衛生基礎知識 §2-1營養成分及作用 §2-2食品污染與腐敗變質 §2-3食物中毒及與飲食有關的幾種傳染病 複習思考題 第三章菜餚的原料及營養衛生 §3-1動物性主配原料及營養衛生 §3-2植物性主配原料及營養衛生 §3-3...
《營養與食品衛生學學習指導及習題集》是2007年人民衛生出版社出版的圖書，作者是王舒然。內容簡介 《營養與食品衛生學學習指導及習題集》精心設計了一些有代表性的複習題，使學生在記憶和理解教材知識點的基礎上，以習題形式總結知識，...
《營養師考試複習習題集》是2007年1月1日由人民軍醫出版社出版的圖書，作者是黑龍江省營養學會。內容簡介 本複習習題集分為總論、醫學基礎知識、基礎營養、食物營養與食品衛生、人群營養、公共營養、營養缺乏與營養過量、疾病營養、營養強化...
《烹飪原料知識（第三版）習題冊》是2015年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是周宏。本書根據中等職業技術學校烹飪專業學生的特點，參照國家相關職業標準和行業崗位技能鑑定規範編寫，與全國中等職業技術學校烹飪專業教材《烹飪原料知識(...
《食品營養與衛生基礎知識第2版》是2020年中國財富出版社出版的圖書。內容簡介 《食品營養與衛生基礎知識》相對於同類教材，內容全面，通俗易懂，表現形式生動活潑，適合職業院校學生的特點，對於學生從事旅遊業的服務與管理工作及日常生活都...
模組6 食品衛生管理 實訓項目 食物中毒及預防手冊編寫 下篇 習題 模組1 基礎營養知識 模組2 合理營養 模組3 特定人群的營養膳食 模組4 合理配膳 模組5 衛生學基礎 模組6 食品衛生管理 部分習題參考答案 附錄 ...
第一章 食品營養與衛生基礎知識概要 第一節 概述 第二節 人體對食物的消化與吸收 考考你 第二章 人體需要的營養素與熱能 第一節 蛋白質 第二節 碳水化合物 第三節 脂肪 第四節 維生素 第五節 礦物質 第六節 水 第七節 ...
習題156 附錄1食物血糖生成指數157 附錄2糖尿病食物交換份表160 參考文獻161 項目七食品企業的衛生管理163 一、項目任務書163 二、相關知識連結164 （一）食品添加劑164 （二）食品的腐敗變質166 （三）食品保藏167 （四）食品加工技術...
吸收和代謝，基礎營養，食物營養，人群營養，公共營養，疾病營養，食品安全，營養強化與保健食品，模擬考試試卷等部分，以學習重點、基本概念、重點內容的形式全面概括了營養學的基本理論，以應試習題及模擬考試試卷的形式來強化考生對基本知識...
同時，作為教材，本書注意提高學生運用理論知識解決實際問題的能力，而不是僅僅羅列一些知識，因此增加了較多與實際問題相關的思考練習題。全書按營養與衛生安全兩大主線，分別從基礎理論知識、食品和膳食（餐飲）三個環節和層次來編排內容，...
本書共六章，內容包括：營養學基礎、食品原料的營養價值、不同人群的營養膳食與飲食風俗、酒店營養配餐設計、酒店營養菜餚的製作、酒店食品安全與衛生管理。旨在普及基本營養衛生安全知識和提高酒店餐飲從業人員的營養配餐技能及衛生管理能力。...
第4節 膳食與營養缺乏病預防 第5節 膳食營養與慢性疾病預防 第8章 營養教育和社區營養管理基礎 第1節 營養教育 第2節 社區營養管理 第9章 相關法律、法規 第1節 《中華人民共和國食品衛生法》相關知識 第2節 《食品添加劑衛生...
第4節 膳食與營養缺乏病預防 第5節 膳食營養與慢性疾病預防 第8章 營養教育和社區營養管理基礎 第1節 營養教育 第2節 社區營養管理 第9章 相關法律、法規 第1節 《中華人民共和國食品衛生法》相關知識 第2節 《食品添加劑衛生...
《營養學精選模擬習題集》是2010年人民衛生出版社出版的圖書，作者是孫長顥。內容簡介 《營養學精選模擬習題集》以全國衛生專業技術資格考試指導《營養學》（人民衛生出版社）為主要編寫依據，嚴格按照考試大綱要求的知識點編題，不漏編，...
