基本介紹
- 中文名:菜餅
- 主要食材:角瓜,雞蛋
- 分類:早餐,麵食
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
角瓜 | 中等大小的2個 |
雞蛋 | 2 |
麵粉 | 大湯勺兩尖勺 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
蝦皮 | 適量 |
橄欖油 |
做法
1. 麵粉加適量水,攪拌成棉絮狀,無乾麵粉 | |
2. 揉成團,蓋上保鮮膜,醒十五分鐘 | |
3. 平底鍋放入炒菜量的花生油,,把攪勻的雞蛋炒熟,炒碎,放到一邊放涼 | |
4. 角瓜兩顆,洗淨 | |
5. 擦成絲,加入半小勺鹽,用手攪拌擠壓一下,放到一邊讓它出水 | |
6. 醒好的麵團揉一下,揉到光滑後繼續醒發十分鐘左右 | |
7. 殺出水的角瓜用手使勁擠去水分,放入涼好的雞蛋里,放入適量的橄欖油(喜歡香油的可以放入香油)放適量的蝦皮,攪拌均勻,放入適量的鹽(如果蝦皮是鹹的,鹽要少放,這裡我用的是無鹽的蝦皮) | |
8. 餡做成了 | |
9. 醒好的麵團不用揉,直接搓成長條,均分成六份 | |
10. 取一個麵團擀成薄圓形。儘量薄,找個小案板或者其他容器,我用的披薩盤,上面撒上麵粉,把薄餅放上 | |
11. 再擀一張備用 | |
12. 把三分之一的餡料放到第一張薄餅上,攤平 | |
13. 第二張蓋上,把邊按捏緊 | |
14. 平底鍋加熱,把菜餅放進去 | |
15. 小火煎至兩面熟了即可,兩面總約五分鐘左右 | |
16. 切成四片即可開吃,配一碗米糊,好吃的早餐 |