菜餅

菜餅

基本介紹

  • 中文名:菜餅
  • 主要食材:角瓜,雞蛋
  • 分類:早餐,麵食
用料,做法,

用料

材料
用量
角瓜
中等大小的2個
雞蛋
2
麵粉
大湯勺兩尖勺
適量
適量
蝦皮
適量
橄欖油

做法

1. 麵粉加適量水,攪拌成棉絮狀,無乾麵粉
菜餅
2. 揉成團,蓋上保鮮膜,醒十五分鐘
菜餅
3. 平底鍋放入炒菜量的花生油,,把攪勻的雞蛋炒熟,炒碎,放到一邊放涼
菜餅
4. 角瓜兩顆,洗淨
菜餅
5. 擦成絲,加入半小勺鹽,用手攪拌擠壓一下,放到一邊讓它出水
菜餅
6. 醒好的麵團揉一下,揉到光滑後繼續醒發十分鐘左右
菜餅
7. 殺出水的角瓜用手使勁擠去水分,放入涼好的雞蛋里,放入適量的橄欖油(喜歡香油的可以放入香油)放適量的蝦皮,攪拌均勻,放入適量的鹽(如果蝦皮是鹹的,鹽要少放,這裡我用的是無鹽的蝦皮)
菜餅
8. 餡做成了
菜餅
9. 醒好的麵團不用揉,直接搓成長條,均分成六份
菜餅
10. 取一個麵團擀成薄圓形。儘量薄,找個小案板或者其他容器,我用的披薩盤,上面撒上麵粉,把薄餅放上
菜餅
11. 再擀一張備用
菜餅
12. 把三分之一的餡料放到第一張薄餅上,攤平
菜餅
13. 第二張蓋上,把邊按捏緊
菜餅
14. 平底鍋加熱,把菜餅放進去
菜餅
15. 小火煎至兩面熟了即可,兩面總約五分鐘左右
菜餅
16. 切成四片即可開吃,配一碗米糊,好吃的早餐
菜餅

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