基本介紹
- 中文名：菜男酸筍肉絲
- 主要食材：瘦肉，黑木耳，酸筍
- 輔料：青椒，紅椒，生薑，大蒜
- 調料：鹽，雞精，白糖，醬油
菜譜信息
主料 | |
瘦肉：500g | 黑木耳：50g |
酸筍：100g | |
輔料 | |
青椒：一隻 | 紅椒：一隻 |
生薑：適量 | 大蒜：適量 |
鹽：10g | 雞精：5g |
白糖 | 醬油：適量 |
高湯 | 魚骨粉：適量 |
澱粉 | 泡椒末：適量 |
做法步驟
1. 將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻
2. 蔥姜蒜洗淨切絲備用 木耳和酸筍切絲備用
3. 把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成香汁
4. 鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、酸筍絲和香汁倒入，急炒幾下即可
