菜式毛血旺是一道以鱔魚、午餐肉、鴨血、豆皮、料酒等為主要食材製作的美食。
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毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重慶江湖菜的代表菜之一。毛血旺以鴨血為製作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。其起源於重慶,流行於西南地區,是一道著名的傳統菜式,這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名...
- 菜式毛血旺
菜式毛血旺是一道以鱔魚、午餐肉、鴨血、豆皮、料酒等為主要食材製作的美食。原料 鱔魚、午餐肉、鴨血、豆皮、料酒、油、蔥姜蒜、火鍋底料、雞湯、毛肚。做法 1、鱔魚、午餐肉、鴨血切片,豆腐皮切條;我沒有買到鴨血,用的黑山豬...
- 麻辣血旺
麻辣血旺是一道家常菜餚,主要營養成分是維生素,蛋白質,熱量。所屬分類 老少皆宜 家常菜 川菜 食材 主材 豬血或鴨血兩塊切成5mm厚的片、泡椒、泡姜、乾海椒、老薑一起剁碎,蒜片、香芹菜和蒜苗成切段 配料 菜子油、鹽、味素、芡粉...
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鍋仔毛血旺,是一款家常美味菜,主要原料有鴨血、百葉、鱔魚、黃喉等,營養豐富,滋補佳肴,風味別具一格。菜式說明 所屬菜類:川味鍋仔快餐系列 所屬菜系:粵菜 特點: 麻辣鮮香,汁濃味足,巴蜀老兵,續寫輝煌。製作方法 原料: ...
- 重慶江湖菜(川菜系之重慶江湖菜)
毛血旺 出自重慶市沙坪壩區磁器口鎮,一個保留了重慶古老碼頭文化的小鎮。將毛肚、血片(鱔魚)、鴨血旺一起煮。也是從貧苦的碼頭力工那裡流傳開來。這幾年比較火。選單 水產類 酸菜魚、來鳳魚、翠雲水煮魚、花椒魚片、沸騰魚、郵亭鯽魚...
- 重慶七大特色江湖名菜
毛血旺 毛血旺以鴨血為製作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。起源於重慶,流行於重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。相傳,抗戰時期,沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一...
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毛血旺 美味鴨掌 毛氏紅燒肉 泌制雞 麻油金針菇 麻仁雞蛋 溜肉段 麻婆豆腐 滑蛋蝦仁 麻辣雞胗 麻辣鱔魚 麻辣泥鰍 麻辣鱈魚 麻辣三鮮 冰糖燉雪耳 蘆蒿炒香乾 麻仁芋頭 羅卜乾炒臘肉 蘿蔔絲繞鯽魚 橙汁瓜條 木耳炒白菜 木耳炒肉 豆豉...