菜式毛血旺

菜式毛血旺是一道以鱔魚、午餐肉、鴨血、豆皮、料酒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：菜式毛血旺
• 主要原料：鱔魚、午餐肉、鴨血、豆皮、料酒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

鱔魚、午餐肉、鴨血、豆皮、料酒、油、蔥姜蒜、火鍋底料、雞湯、毛肚。

做法

1、鱔魚、午餐肉、鴨血切片，豆腐皮切條；我沒有買到鴨血，用的黑山豬豬血；

2、鱔魚用料酒醃一下，然後把鱔魚、鴨血、豆腐皮分別焯好了；

3、熱油入鍋，放入蔥姜蒜、量大點，然後放入一袋重慶火鍋的底料，炒化了，倒入料酒、放入雞湯，煮開了，放入鱔魚、鴨血、豆腐皮、午餐肉煮5分鐘，然後放入毛肚，稍煮就關火，最上面擺上蒜泥；

4、熱油入鍋，燒熱後，澆在蒜泥上，超香。