菌蔬乾鍋肥腸

製作材料

熟肥腸500克，白菜葉300克

油菜100克，蟹味菇50克，金針菇50克，蒜薹50克，大蔥和紅尖椒各20克

奧爾良香鍋料50克，麻椒油15克，，鹽適量，熟白芝麻適量

1、首先先把各種菌蔬洗淨，將肥腸切段，蟹味菇和金針菇去根，蒜薹切小段，油菜去根切段，大蔥切片，尖椒切圈;

2、炒鍋燒熱加入麻椒油，放入蔥片和紅尖椒圈爆香，放入乾鍋醬炒香;

3、將切好的各種配料放入鍋中，將白菜葉手撕成片加入其中，加入鹽大火加熱翻炒;

4、約炒制五分鐘左右菜軟、菇熟、肥腸已入味即可挺火撒上白芝麻食用。

1、因為蟹味菇和金針菇都是比較容易熟的菜品，所以無需提前飛水加熱處理。

2、做這道菜品因為蔬菜裡面水分很多，所以無需再添加任何水分即可到達效果。

3、乾鍋菜品一定要不停的翻炒，醬料要提前加入，最好用不粘鍋炒制，這樣醬料才能保證不粘鍋不糊鍋。

4、乾鍋菜品裡面的食材可以根據自己的喜好隨意添減，不變的就是它的製作原則，不加湯水，乾鍋炒制，保持食材的本來口感和口味特點即可。