菌菇豆角排骨燜面

用料

材料

鮮雞蛋面

排骨燉草菇豆角

1. 步驟如下：
2. 1、我是自己和面壓的，嫌麻煩的可以買鮮麵條。2、麵條用壓面機壓好，我用的厚度是3檔，細度也是最細的。喜歡寬的自己調節。3、麵條拌點油，防止蒸的時候黏連。4、蒸鍋燒開，入麵條先蒸5分鐘——我覺得這樣比較快速，也能先讓麵條定型，省的後面加到湯里都糊了。
3. 5、蒸好的麵條抖開。6、鐵鍋加熱湯菜：紅燒排骨草菇。7、鍋保持微開狀態，將麵條鋪在菜上。8、蓋上蓋子，小火燜。
4. 9、大概五分鐘後打開蓋子將下面的菜翻上來。10、注意底部的湯，如果少了切忌不要糊鍋。11、菜倒入盆里，上蒸鍋蒸——本來可以省去這步，因為麵條已經實現蒸鍋了，但因為菜是前一天做的，湯又點少了，我又不想加水變淡，所以蒸了。不過有的地方也是這么做的，可以讓麵條的味道更入味。12、大火蒸大概7、8分鐘就好了，本來面就快熟了的~~~
5. 看看排骨吧~~~很爛很爛了已經，幾乎脫骨！我做燉菜不喜歡用高壓鍋，所以一般前一天晚上做，用鍋煲，放到第二天再吃會更好吃~~~燉菜都是越加熱越香濃~~~啊！！！看到燜面不禁想到在洛陽吃的燜面了...時間過得好快啊...