菌菇荸薺香蔥肉丸子

基本介紹

• 中文名：菌菇荸薺香蔥肉丸子
• 主要食材：豬瘦肉，荸薺肉

用料

材料	用量
豬瘦肉	487g
荸薺肉	103g
香菇	3朵
小蔥	1把
涼開水	60g
雞蛋	1個
蒸魚豉油	少許
黃咖喱粉	少許
麻油	少許
魚露	少許
椒鹽	少許
植物油（油炸用）	適量。

做法

1. 豬瘦肉用料理機打成泥、荸薺洗淨去皮，和香菇、去皮的薑片、60g涼開水一起也打成泥狀，小蔥洗淨切成蔥花，將瘦肉泥、荸薺香菇泥、雞蛋、蔥花、調料混勻成肉丸子泥。
2. 鍋中放油燒開，用勺子舀肉丸子泥呈圓球形。
3. 放入油鍋中。
4. 小火慢慢炸至淡金黃色後撈出，如此反覆操作。
5. 直到肉丸子泥全部炸完為止。