菌菇湯元寶水餃

年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。

基本介紹

• 中文名：菌菇湯元寶水餃
• 主要食材：麵粉
• 輔料：韭菜
• 調料：鹽

菌菇湯元寶水餃簡介

也有的，頌求汗將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象徵著新的一年會五穀豐想紙埋登

元寶水餃因形似元寶而得名。兩邊對捏一下讓他像元寶的形狀其實就是形狀變了一下為了好看而已。這種形狀包制時，要把麵皮對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。

把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“汽棵元寶”形，擺在蓋簾上，象徵著財富遍地，金銀滿屋。

食材 主料

麵粉500g

豬肉末200g

韭菜150g

海米30g

配料

油適量

鹽適量

生抽適量

薑末適量

胡椒粉適量

香油適量

青蒜末適量

耗時

準備時間10-20分鐘

制促充紋作時間半小時-1小時

菌菇湯元寶水餃做法

1將麵粉和成麵團（稍硬），醒10分鐘

2海米泡開

3肉末加薑末、香油拌勻後，再放入生抽拌勻，最後放入切好的韭菜末、海米、鹽拌成餡

4搓成條，揪劑，擀

5元寶水餃時對摺的邊不要捏出折

6麵皮包入餡料

7包制元寶水餃時對摺的邊不要捏出

8兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形

9鍋內加水民謎烏，下入元寶水餃煮熟，盛入碗中，將煮好的菌菇湯盛入碗中，撒少許墊束乃協胡椒粉、青蒜末即可

注意事項

1、包制元夜汗和求寶水餃時對摺的邊不要捏出折，這樣才形象逼真

2.煮製時時間不宜過長，以免煮破漏餡