菌菇毛芋湯

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；菌菇中含有的菌菇多糖和豐富的膳食纖維,能抑制脂肪、膽固醇的吸收,有助於控制血脂,還有助於提高免疫力。與芋頭搭配,在強體質的同時還能調節血脂,保護心血管。

基本介紹

• 中文名：菌菇毛芋湯
• 主要食材：毛芋頭 150g
• 輔料：姜5g，蔥 20g
• 做法：木耳泡發去根

營養分析

2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。

主料

毛芋頭 150g

黑木耳100g

口蘑100g

雞腿菇 100g

平菇100g

金針菇100g

甜青豆 50

輔料

姜5g

蔥 20g

調料

橄欖油15g

清水 適量

詳細步驟

1、備好材料。

2、木耳泡發去根、金針菇去根拆散、平菇去根掰成條、雞腿菇掰勻。洗淨後全部入沸水中焯燙，撒點鹽可殺菌。

3、焯水後的菌菇衝去浮沫，瀝除多餘水份。

4、焯水後的口蘑切片(不用太薄)，毛芋頭去皮切滾刀塊。

5、蔥白、姜切碎。

6、炒鍋燒熱，倒入橄欖油或其它清淡的植物油，將蔥姜爆香。

7、將毛芋頭下鍋翻炒3分鐘。

8、倒入菌菇類與芋頭塊一起翻炒均勻。

9、加水沒過食材，燉煮至芋頭塊熟透後，適當加半小勺糖，適量鹽。

10、出鍋前倒入青豆，出鍋後撒上蔥綠碎。

11、也可滴上幾滴香油。