菌菇毛筍南瓜炒肉片

基本介紹

• 中文名：菌菇毛筍南瓜炒肉片
• 主要食材：雞腿菇，鮮花菇
• 分類：健康菜，炒

用料

材料	用量
雞腿菇	100克
鮮花菇	100克
毛筍	1顆
日本南瓜	1個
裡脊肉	100克
木薯粉
蔥
魚露
鹽
料酒

做法

1. 將日本南瓜洗淨，在頂部四分之一的位置橫切，取下上面一部分做為器皿蓋子，下面一部分在微波爐內加熱2分鐘，用勺子或者小蔬果刀取挖出奶瓜瓤和肉，待用

2. 毛筍剝殼，對半剖開，開水中煮10分鐘去除草酸，取出在涼水中冷卻，然後切片， 待用

3. 花菇雞腿菇，洗乾淨，切片，待用

4. 裡脊肉切片，用少許鹽，魚露，料酒，拌勻，加少許木薯粉漿制半小時，待用

5. 熱油鍋，將立即肉片滑至六七分熟，取出。原鍋加油，倒入菌菇片，筍片和南瓜，加少許鹽翻炒至水分析出，將里滑過的裡脊肉倒入，一同翻炒片刻，盛至南瓜盅內，即可。