菊花豬肝煲

菊花豬肝煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是豬肝，配料是鮮菊花、熟地黃、枸杞子等，調料為色拉油、大蔥1、姜等，通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：菊花豬肝煲
• 主要食材：豬肝
• 分類：家常菜
• 口味：美味

簡介

菊花豬肝煲的做法簡單是家常菜的常見菜，不一定要看菊花豬肝煲視頻才能學會，但怎么做菊花豬肝煲最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道菊花豬肝煲吧。

菜系及功效

家常菜譜 肝調養食譜 補血食譜 明目食譜

口味

鹹鮮味工藝：煮

製作材料

主料：豬肝400克

輔料：鮮菊花50克,熟地黃10克,枸杞子10克,雞蛋50克

調料：色拉油50克,大蔥10克,姜10克,鹽3克,味素1克,料酒15克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)20克,香油3克

做法

1. 將鮮豬肝洗淨，切去筋膜，切成薄片；

2. 鮮菊花瓣用清水洗淨；

3. 枸杞用溫水洗淨；

4. 熟地用溫水沖洗一次；

5. 雞蛋去黃留清，加上乾澱粉調成蛋清澱粉；

6. 將豬肝片放入碗內，加入精鹽、料酒、蛋清澱粉拌勻上漿；

7. 熟地用清水熬2次，每次收藥汁50克；

8. 將鍋置於旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下入薑片爆香，倒入清水1000毫升，燒開，倒入煲內，再加入熟地藥汁、精鹽、胡椒粉、豬肝片；

9. 煮至湯沸時，用筷子輕輕把豬肝片撥散，下入枸杞、菊花瓣，放入味素，撒上蔥末，淋上香油即可。

小帖士

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。