菊花豆包

用料

1. 將酵粉粉撒在溫水中，剛好鋪滿一層，水溫不要太高，不能超過40度，要不會把酵母燙死掉

2. 將酵母水將入麵粉中，用筷子攪成絮狀，這樣比較好揉一些

3. 將麵粉加小蘇打揉成光滑粉團狀，要三光：碗光、手光、麵團光

4. 在麵粉上鋪張紗布，再密封，放在溫暖的地方發酵。二十分鐘後，我偷偷地去看過它，長大了好多，我提起來的心終於放下了，能長大就代表成功了一半了，我還生怕我發不大麵團喃。一個小時後，麵團長大了一倍多，用水錘錘，非常鬆軟

5. 將發好的麵團再揉，將裡面的空氣排掉，揉後的麵團小了一些，但也比發酵前的大一些

6. 面就發好了，開始做造型了，搓成長條，再切成小塊

7. 取一小塊，攆成麵皮

8. 在麵皮上均勻塗上紅豆沙

9. 再捲起來，成管狀

10. 將管狀紅豆沙卷切小節

11. 在橫向用筷子摁下去，摁出來的像油條一樣

12. 再用手拉著兩邊扯，將頭合起來

13. 饅頭就不多說了吧，捏成一圓狀就可以了，注意喔，要圓形或者橢圓形喔；(再以同樣的方法做了兩個椒鹽味的,就是在麵皮上塗上油,再抹上花椒和鹽)

14. 可以做菊花豆包了，取一小塊捏圓，做成窩狀，包入紅豆沙餡

15. 封口，稍微壓扁

16. 用剪九剪成花狀，不要剪斷喔，要留個完整的花心

17. 輕輕捏著剪出的小花瓣45度角度擰一下，再在花心上點一點紅豆沙即可

18. 8、大火蒸15分鐘，到時間先不要取出來，關火再等五分鐘左右再拿出來