菊花菜燴豬肉餃

菊花菜燴豬肉餃是菊花菜、豬肉由為主要食材做成的一道菜品，屬於家常麵點。

基本介紹

• 中文名：菊花菜燴豬肉餃
• 主要食材：豬肉，菊花菜
• 分類：麵食
• 口味：鹹鮮

所需食材

用料：豬肉、雞蛋、菊花菜（小青菜的一種）、冬筍；生薑、香蔥

調味料：鹽、雞精、糖、香油、料酒、骨頭高湯

製作方法

一、豬肉餃

1、 豬肉剁碎，分次加水，攪拌上勁，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及薑末、蔥末拌勻，再加入蛋清，拌勻

2、 將蛋液打勻

3、 將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液，攤成餅狀後，放入肉餡，再用筷子將蛋餅的一邊夾起，蓋住肉餡，壓緊，製成豬肉餃

二、菊花菜燴豬肉餃

1、菊花菜洗淨，筍去皮切片

2、將做好的豬肉餃放入沙鍋，加入菊花菜和筍片，放入高湯，大火燒開後，下鹽，雞精調味，再燉十分鐘即可。

食用須知

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。