菊花菜燴蛋餃是一道家常菜，製作原料主要有豬肉、雞蛋、菊花菜、冬筍、生薑、香蔥；調料有鹽、雞精、糖、香油、料酒、骨頭高湯。 基本介紹 中文名：菊花菜燴蛋餃主要原料：豬肉、雞蛋是否含防腐劑：否輔料：生薑、香蔥 用料：豬肉、雞蛋、菊花菜（小青菜的一種）、冬筍；生薑、香蔥。調料：鹽、雞精、糖、香油、料酒、骨頭高湯做法：一、蛋餃1、豬肉剁碎，分次加水，攪拌上勁，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及薑末、蔥末拌勻，再加入蛋清，拌勻。2、將蛋液打勻。3、將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液，攤成餅狀後，放入肉餡，再用筷子將蛋餅的一邊夾起，蓋住肉餡，壓緊，製成蛋餃。二、菊花菜燴蛋餃1、菊花菜洗淨，筍去皮切片。2、將做好的蛋餃放入沙鍋，加入菊花菜和筍片，放入高湯，大火燒開後，下鹽，雞精調味，再燉十分鐘即可。
