基本介紹
- 中文名：菊花棗仁桂圓湯
- 主要食材：桂花肉
- 分類：飲品
- 口味：甜味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
桂圓：桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
還可治療病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。李時珍在《本草綱目》中記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"。對桂圓倍加推崇。
食用須知
菊花具有疏風清熱、平肝明目的功效，酸棗仁有鎮靜助眠的作用，桂圓有滋養補益的作用。本品特別適合體弱之人飲用。
龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。
菊花：菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能消除眼睛疲勞，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。
菊花的種類很多，一般的人會選擇花朵白皙，且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲，夏天冰飲都是很好的飲料。
菊花為常用中藥，能疏風清熱、平肝明目，其主要成分為揮髮油、黃酮類及胺基酸、微量元素等，根據其產地，生境及加工方法不同，又分為杭菊、亳菊、祁菊、貢菊、滁菊、懷菊、濟菊、黃菊八大主流商品。國內外對菊花的分類、鑑定、化學、藥理、臨床等方面的研究較多，現就國內外菊花葯理方面的研究進行介紹。
對冠脈的作用
浙江醫科大學研究菊花製劑具有明顯增加離體兔心、在體狗心冠脈流量的作用，可使由刺激腦中樞引起的缺血性心電圖ST段壓低的狀況得到改善，提高小白鼠對減壓缺氧的耐受性。楊學遠等發現杭白菊製劑的酚性部分可以增加豚鼠離體心臟冠脈流量並對家兔的心、肝、腎功能無明顯毒性作用。菊花對實驗性心肌梗塞、實驗性冠脈粥樣硬化或供血不足的實驗動物，能增加血流量和營養性血流量，還有加強心肌收縮和增加耗氧量的作用。
對膽固醇代謝的影響
菊花水煎劑能抑制大鼠肝微粒體中的羥甲基戊二醯輔酶A還原酶 (HMGR）的活力，激活膽固醇 7-2 -羥化酶，從而起到加速膽固醇代謝的作用。胡春等研究菊花提取物對大鼠血清膽固醇的升高有明顯改善作用，對於正常的基礎飼料組大鼠，菊花提取物能保持血清總膽固醇基本不變，而提高有保護作用的HDL濃度，降低有危害作用的LDL濃度，在高脂膳食情況下具有抑制血膽固醇和甘油三酯升高的作用。這對預防和治療高血脂疾病無疑是有益的。
抗菌作用
杭菊在體外對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌及霍亂弧菌等7種革蘭氏陰性腸內致病菌完全有抑制作用。並對金卜及 β-溶血性鏈球菌有抗菌作用。對人型結核桿菌呈若干抑制作用。菊花水浸劑 （1∶4）在試管內對堇色毛癬菌、同心性毛癬菌、許蘭氏黃癬菌、奧杜盎氏小芽肥癬菌、鐵鏽色小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌、星形好卡氏菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。
抗病毒作用
山東省中醫藥研究所藥理室對菊花八大主流商品進行了抗甲型流感病毒試驗，結果表明各種菊花均有一定抗病毒作用，以亳菊、懷菊作用最好。國外研究發現菊花對單純皰疹病毒（HSV-1）、脊髓灰質炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用，與空白組對照，空斑形成率減少50%。另外菊花還具有抗愛滋病作用，它能抑制ZV遞轉錄酶和HLV複製的活性，從其中分離得到的金合歡素-7-0-B-D-0比喃半乳糖甙是抗HZV的新活性成分，且毒性相當低。
抗炎作用
山東省中醫藥研究所對菊花八大主流商品提取物進行小鼠抗炎作用比較，發現濟菊、滁菊、杭菊、貢菊、川菊具有明顯抗炎作用，而懷菊、亳菊、祁菊、黃菊有弱的抗炎作用或不明顯。菊花提取物能影響小鼠毛細血管的通透性，增加毛細血管抵抗力，從而具有抗炎作用。
解熱作用
菊花浸膏灌胃，對人工發熱家兔有解熱作用。
抗誘變作用
菊花對環磷醯胺誘發的小鼠骨髓PCE微核率有明顯的抑制作用，平板摻入法試驗也證實菊花對由2-氨基芴誘發的TA98或TA100菌株的回覆突變呈現明顯的抑制作用。
8抗衰老作用
菊花能明顯延長家蠶的壽命，可增強谷胱甘肽過氧化降低。菊花提取物可以提高小鼠心腦耐缺氧能力,延長生存時間。杭白菊還有清除O（2）自由基的能力。胡春等研究菊花提取物對生物膜的超氧陰離子自由基損傷的保護作用，發現菊花提取物可以進入細胞膜的甘油酯後而起保護作用，這一發現表明菊花有希望有新興的功能性食品，特別是抗衰老食品中發揮作用。
抗腫瘤作用
從菊花中分離出來的蒲公英賽炮型3-羥基三萜類對由12-0-十四醯大戟二萜醇-13-酯（TPA）引起的小鼠皮膚腫瘤有較顯著的抑制作用。
