基本介紹
- 中文名：菇香醬油炒飯
- 菜品口味：原味
- 主要工藝：炒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：原味
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
營養分析
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低
食材明細
蔥綠 適量
臘腸 適量
豌豆粒 適量
雞蛋 1個
生抽 兩湯匙
蚝油小半湯匙
胡椒粉 適量
做法
1.煮好的米飯放30分鐘左右，米飯要煮的有顆粒性，別太爛。將臘腸蒸軟切粒，豌豆用沸水焯1分鐘等軟，香菇切粒，留一些不切粒的香菇及蔥綠等榨香。
2.鍋中放適量油(油多飯粒上就光亮)，將未切粒的香菇及蔥綠放入榨油，這是的菇蔥香四溢，變乾時撈出(不要糊了)。
3.放入切好的香菇粒煸炒，然後放入臘腸粒繼續，香味四溢後就放入米飯繼續翻炒。
4.放入生抽(視個人口味而衡量)及一點點蚝油繼續翻炒，再放入焯軟的豌豆粒，打勻的雞蛋及少許的胡椒粉，翻炒片刻就可出鍋了。
5.因為臘腸及生抽都是鹹的，所以不要再放鹽了。想要顏色再深點，可以加少許的老抽代替蚝油上色。
