菇香意大利麵

菇香意大利麵

菇香牛肉意大利麵的烹飪食譜。意大利麵條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為意大利麵的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的意大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好。意大利麵的形狀也各不不同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

基本介紹

  • 中文名:菇香意大利麵
  • 原料:意大利麵、牛肉
  • 來源:古羅馬
  • 屬性:食物
原料,做法,小貼士,

原料

意大利麵、牛肉、洋蔥、番茄、蘑菇、玉米粒、胡蘿蔔粒、火腿粒、蒜、橄欖油、黃油、鹽、羅勒、糖、黑胡椒粉。

做法

1、準備材料;
2、先煮麵。鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油,下入一小把量的意大利麵,讓麵條自然的散落,不要著急攪拌,待麵條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右;
3、待麵條大約7-8成熟的時候撈出,放進涼水中劃散,之後瀝乾水分;
4、淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用;
5、接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口,在火上略燒一會,剝皮;
6、牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片;
7、鍋中將黃油融化,將洋蔥和大蒜下油鍋爆香,用中火慢慢炒至洋蔥開始變色;
8、然後放入切好的牛肉末;
9、再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒;
10、加入番茄和適量水繼續煮;
11、待番茄軟爛後,加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味;
12、將醬汁澆在面上即可。

小貼士

1、麵條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麵條粘連;
2、之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連;
3、做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。

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