菇蔦果醬

用料

1. 將菇蔦去皮洗乾淨
2. 留出1/5用多個牙籤在菇蔦上紮上眼兒，這樣熬好的果醬中會有少許果粒，而且扎眼後菇蔦更容易析出水分
3. 將剩下的4/5菇蔦放入攪拌機中打成菇蔦漿
4. 將完整的菇蔦粒和菇蔦漿還有白糖都放入一個小湯鍋中，我用的是不粘湯鍋，也可以用除了鐵鍋以外的鍋具
5. 再擠入檸檬汁，中火燒開後，小火煮30~40分鐘
6. 直到鍋里的菇蔦變得濃稠起大炮就可以了
7. 覺得差不多的時候可以盛出1小勺果醬放入小盤子中然後放冰櫃冷凍5分鐘，如果果醬變得濃稠就可以了，我覺得稍具流動性的果醬更好吃，不要太乾太粘稠既不好沾抹口感也不好
8. 將做好的菇蔦果醬關火後立即倒入用沸水煮過且倒扣已晾乾水分的玻璃瓶中，立刻蓋上蓋子涼後即會變得濃稠；這樣常溫下可以保存最少一個月，冷藏可以保存一年左右，如果打開蓋子使用後就請放入冰櫃冷藏，並且要儘快吃完，畢竟沒有任何防腐劑