基本介紹
- 中文名：菇椒嫩牛肉
- 食材：牛肉230克
- 輔料：蟹味菇一包，蒜蓉少許
- 口味：鮮香美味
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
蟹味菇一包
蒜蓉少許
綠尖椒半個
鹽適量
白酒少許
地瓜粉少許
蚝油一湯匙
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
製作步驟
1.材料
2.牛肉切薄片，加點鹽和白酒醃半小時，紅甜椒和綠尖椒切三角狀。
3.醃好的牛肉加少許地瓜粉抓勻。
4.蟹味菇洗淨後焯水，水中加一點鹽。
5.起油鍋，加入牛肉爆炒。（炒至六分熟）
6.加入蟹味菇，加一湯匙蚝油，炒一會兒，入味。
7.加入紅綠椒炒。
8.加點鹽、蒜蓉翻炒均勻就可關火。
9.裝盤。
