莜麵餄烙

莜麵餄烙是莜麵500g豬瘦肉300g為主料的主食。

基本介紹

• 中文名：莜麵餄烙
• 主要原料：莜麵，豬瘦肉等
• 主要營養成分：蛋白質等
• 所用廚具：炒鍋蒸鍋

所用廚具

炒鍋

蒸鍋

食材明細

莜麵500g豬瘦肉300g

白菜300g胡蘿蔔200g

油適量鹽適量生抽適量料酒適量蔥適量姜適量蒜適量

製作步驟

1.莜麵用開水和成光滑的麵團

2.把麵團捏成圓柱形，可以放在壓莜麵的小機子即可

3.壓成麵條

4.鍋內燒開水，水開後把莜麵上鍋蒸七分鐘

5.蒸莜麵的時候備好做湯材料

6.瘦肉切成絲後用鹽料酒生抽醃製十分鐘

7.鍋內燒油，把切好的蔥姜蒜末爆香

8.加入一大碗清水，高湯更好，家裡沒有

9.水開後下入切好的胡蘿蔔條

10.胡蘿蔔條快熟的時候下入白菜

11.大火煮開下入瘦肉絲

12.加蚝油提鮮

13.放鹽調味，瘦肉絲變白即可盛出備用

14.蒸好的莜麵放碗裡，看，是結成團的吧

15.放入湯在裡面，用筷子輕輕一攪，莜麵就散開了，很筋道的，吃起來，沒有糊糊感

小貼士

和莜麵的時候，一斤莜麵一斤開水，這樣和出來的莜麵不軟不硬正好壓呢。