現在流行一個控，愛吃肉的人叫肉控，愛吃甜品的人叫甜食控。我現在有點成了莜麵控了。就是愛吃莜麵，說白了我也不知道到底那個控字是啥意思。
基本介紹
- 中文名：莜麵匼屚
- 主料：豬瘦肉 白菜 胡蘿蔔 莜麵
- 配料：油 鹽 生抽 料酒 蔥 姜 蒜
- 小竅門：一斤莜麵一斤開水
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
今天做的這個莜麵，以前我就覺得是壓莜麵，公公告訴我那叫匼屚，不知道是不是這兩個字，也覺得是哈漏兩個字，莜麵匼屚有一個特性，就是要帶著湯吃，俗話說得好：莜麵吃個半飽飽，再喝點湯正好好。蒸起來團在一起的莜麵，原以為放湯里還不成麵糊糊了，結果相反，團在一起的莜麵放湯里給散開了，成了清晰散開的麵條。今天的匼屚配的這個湯很簡單，胡蘿蔔白菜肉絲湯。簡簡單單的麵條，簡簡單單的湯，正如我現在這種簡單簡單單的生活.
食材
主料
300g豬瘦肉 300g白菜 200g胡蘿蔔 500g莜麵
配料
適量油 適量鹽 適量生抽 適量料酒 適量蔥 適量姜 適量蒜
製作步驟
1 莜麵用開水和成光滑的麵團
2 把麵團捏成圓柱形，可以放在壓莜麵的小機子即可
3 壓成麵條
4 鍋內燒開水，水開後把莜麵上鍋蒸七分鐘
5 蒸莜麵的時候備好做湯材料
6 瘦肉切成絲後用鹽料酒生抽醃製十分鐘
7 鍋內燒油，把切好的蔥姜蒜末爆香
8 加入一大碗清水，高湯更好，家裡沒有
9 水開後下入切好的胡蘿蔔條
10 胡蘿蔔條快熟的時候下入白菜
11 大火煮開下入瘦肉絲
12 加蚝油提鮮
13 放鹽調味，瘦肉絲變白即可盛出備用
14 蒸好的莜麵放碗裡，看，是結成團的吧
15 放入湯在裡面，用筷子輕輕一攪，莜麵就散開了，很筋道的，吃起來，沒有糊糊感
16 歡迎品嘗喔!
小貼士
和莜麵的時候，一斤莜麵一斤開水，這樣和出來的莜麵不軟不硬正好壓呢。
