莓果芝士貝果

用料

1. 溫水加細砂糖2小勺，即發乾酵母，混合好靜置5分鐘左右激活酵母。
2. 當酵母液表面有冒泡，說明酵母是活的，加入2杯中筋麵粉，2大勺細砂糖和鹽，開始攪拌麵團，我用的是KA廚師機，先用K頭攪拌混合好，再換揉面的螺旋頭，繼續加入剩餘的麵粉，大概攪和了10分鐘左右，大概麵團有彈性，可以拉出稍厚的薄膜，不容易斷就行。
3. 揉好的麵團，放在內壁抹油的盆里發酵1個小時至兩倍大小。
4. 等待麵團發酵過程中，準備莓果芝士餡，其實很簡單，奶油芝士室溫軟化後，加入草莓果醬，適量的新鮮藍莓和切小粒的草莓，混合好就行。
5. 發酵好的麵團排氣，分割成12等份。將分割好的麵團擀開成圓形，包入適量的莓果芝士餡，大概放個2大勺的樣子就好。
6. 將麵團像包餃子一樣捏起來
7. 再兩端捏在一起
8. 捏好的一面向下放在烤盤上。整形好的麵包，表面刷上蛋液，撒上粗砂糖，入預熱375F/180度的烤箱中層，烤20分鐘左右至表面金黃色。
9. 烤好後，表面都爆漿了，藍莓的美好紫色
10. 撕開看看，芝士餡也呈現出這么美好的顏色，喜歡。