莎斯拉，比較常見的英文名為Chasselas，釀酒葡萄品種之一，為白色葡萄品種。十分古老的白葡萄酒葡萄，據說它出現在埃及Luxor的古畫中，而現在在埃及仍有葡萄園種植這種葡萄。
基本介紹
- 中文名：莎斯拉
- 外文名：Chasselas
- 原產地：埃及
- 種植區域：瑞士、德國、
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摘要
莎斯拉，比較常見的英文名為Chasselas，釀酒葡萄品種之一，為白色葡萄品種。十分古老的白葡萄酒葡萄，據說它出現在埃及Luxor的古畫中，而現在在埃及仍有葡萄園種植這種葡萄。不過在今天，這種葡萄卻多是因為瑞士Fendant葡萄酒而為人所知。在阿爾薩斯，這種葡萄的種植數量在減少。所釀的酒溫和，果香清淡，有時有一些碳酸。
目錄
中文別名
夏色拉、莎斯拉
英文別名
Abelione, Abelone, Albilloidea, Alsacia Blanca, Amber Chasselas, Amber Muscadine, Bar sur Aube, Bela Glera, Bela Zlahtnina, Berezka Prostaya, Berioska Casla, Beyaz Gutedel, Biela Plemenika Praskava, Biela Plemincka Chrapka, Biela Plemincka Pruskawa, Blanchette, Blanquette, Bon Blanc, Bordo, Bournet, Bournot, Charapka, Chasselas, Chasselas Angevin, Chasselas Bianco, Chasselas Blanc Royal, Chasselas Blanchette, Chasselas Crognant, Chasselas Croquant, Chasselas de Bar-sur-Aube, Chasselas de Bordeaux, Chasselas de Florence, Chasselas de Fontainebleau, Chasselas de Jalabert, Chasselas de la Contrie, Chasselas de la Naby, Chasselas de Moissac, Chasselas de Montauban, Chasselas de Mornain, Chasselas de Pondichéry, Chasselas de Pontchartrain, Chasselas de Pouilly, Chasselas de Quercy, Chasselas de Rappelo, Chasselas de Tenerife, Chasselas de Teneriffe, Chasselas de Thomeri, Chasselas de Toulaud, Chasselas de Vaud, Chasselas di Fountanbleau, Chasselas di Thomery, Chasselas Dorada, Chasselas Dorato, Chasselas Dore, Chasselas Dore Hatif, Chasselas Dore Salomon, Chasselas du Doubs, Chasselas du Portugal, Chasselas du Roi, Chasselas du Serail, Chasselas du Thor, Chasselas Dugommier, Chasselas Dur, Chasselas Fendant, Chasselas Hatif de Tenerife, Chasselas Haute Selection, Chasselas Jalabert, Chasselas Jaune Cire, Chasselas Piros, Chasselas Plant Droit, Chasselas Queen Victoria, Chasselas Reine Victoria, Chasselas Salsa, Chasselas Tokay Angevine, Chasselas Vert de la Cote, Chasselas White, Chasselat, Chrupka, Chrupka Biela, Chrupka Bila, Common Muscadine, Danka Belaya, Dinka Belaya, Dinka Blanche, Dobrorozne, Doppelte Spanische, Dorin, Doucet, Eau Douce Blanche, Edelschoen, Edelwein, Edelweiss, Edelxeiss, Elsaesser, Elsasser Weiss, Fabian, Fabiantraube, Fábiánszőlő, Fehér Chasselas, Fehér Fábiánszőlő, Fehér gyöngyszőlő, Fehér ropogós, Fendant, Fendant Blanc, Fendant Roux, Fendant Vert, Florenci Jouana, Fondan Belyi, Franceset, Franceseta, Frauentraube, Gamet, Gelber Gutedel, Gemeiner Gutedel, Gentil Blanc, Gentil Vert, Golden Bordeaux, Golden Chasselas, Grossblaettrige Spanische, Grosse Spanische , Grosser Spaniger, Gruener Gutedel, Gutedel, Gutedel Weiss, Gutedel Weisser, Gyöngyszőlő, Junker, Koenigs Gutedel, Kracher, Krachgutedel, Krachmost, Lardot, Lourdot, Maisa, Marzemina Bianca, Marzemina Niduca, Morlenche, Mornan Blanc, Mornen, Mornen Blanc, Most, Most Rebe, Moster, Pariser Gutedel, Perlan, Pinzutella, Plamenka Belyi, Plant de Toulard, Plant de Toulaud, Plemenika Praskava, Plemenka, Plemenka Bela, Plemenka Rana, Pleminka Biela, Praskava, Pruscava Biela, Queen Victoria, Queen Victoria White, Raisin D'officier, Ranka, Rebe Herrn Fuchses, Reben Herm Fuchs, Reben Herrn, Rheinrebe, Rosmarinentraube, Rosmarintraube, Royal Muscadine, Sasla, Sasla Bela, Schoenedel, Shasla Belaya, Shasla Dore, Shasla Lechebnaya, Shasla Viktoria, Silberling, Silberweiss, Silberweissling, Silberwissling, Strapak, Suessling, Suesstraube, Sweetwater, Sweetwater White, Temprano, Temprano Blanco, Terravin, Tribi Vognoble, Tribiano Tedesco, Ugne, Uslechtile Bile, Valais Blanc, Viala, Viviser, Waelsche, Waelscher, Weisser Gutedel, Weisser Krachgutedel, White Chasselas, White Muscadine, White Sweetwater, White Van der Laan, Zlahtina, Zlahtnina, Zlahtnina Bijela, Zlatina, Zupljanka
原產地
埃及
種植區域
瑞士、德國、法國、美國、加拿大
詳情介紹
莎斯拉(Chasselas)是人類最早種植的葡萄品種之一，有證據表明，早在5000多年前的埃及已有栽培。關於其來源，一直沒有確切的證據。曾有學著撰文認為該品種起源於現今的土耳其，在那裡，莎斯拉還作為鮮食葡萄被廣泛栽種。有人認為它起源於瑞士本土。而其廣泛使用的名字"Chasselas"則是起源於勃艮第地區南部的馬孔(Macon)，但現今的馬孔已沒有莎斯拉栽培。
莎斯拉在歐洲廣泛種植，多數用於鮮食而不是釀酒。而作為釀酒品種使用主要在法國的阿爾薩斯、羅亞爾河谷地區;瑞士的芬德州，沃州和瓦萊州;德國的巴登、普法爾茨地區，美國的加利福尼亞州，葡萄牙，智利和紐西蘭。在匈牙利，它是第二重要的白葡萄品種，此外在羅馬尼亞，烏克蘭及前蘇聯葡萄栽培區，、加拿大、墨西哥等國家都可看到莎斯拉的種植。
莎斯拉對土壤非常敏感，它在德國、阿爾薩斯和羅亞爾河谷地區雖栽培多年但並無多少特色和聲望，唯有在瑞士，莎斯拉的潛能和特質被充分發掘並利用，釀出精緻且風格多樣的白葡萄酒，占瑞士葡萄酒產量的60%，堪稱是瑞士白酒的形象大使。
莎斯拉可以釀出飽滿乾爽、柔和、富有果香的乾白葡萄酒。羅亞爾河谷產區Pouilly-sur-Loire AOC的酒使用該葡萄品種與長相思混釀。在阿爾薩斯，它有時會和阿爾薩斯的Edelzwicker一起混釀，一般不經過橡木桶陳釀。淺黃色，有時候輕微起泡，聞上去有一種甜甜的蜂蜜味，還有檸檬、薄荷、榛子的味道。無甜味，酒體豐滿，有時帶有礦物質和泥土的氣息，細緻、微酸、柔順宜人。在阿爾薩斯和瑞士，有時莎斯拉也被釀成稻桿酒——一種金色的甜葡萄酒。在紐西蘭，人們也用莎斯拉葡萄來釀造受大眾喜愛的甜白葡萄酒。
Chasselas是白葡萄品種，屬於歐亞種，原產埃及，果穗中等，穗長16厘米，寬10厘米，重196克，果穗園錐～園柱形，中等緊密，果粒中等大小，縱經17毫米.橫徑16毫米，百粒重約240克，果皮薄嫩，果肉細緻，籽少，這個品種在整個歐洲都主要是作為鮮食品種種植的。作為釀酒品種，它主要種植於法國阿爾薩斯地區和瑞士、義大利、東歐和美洲，是一種比較耐寒的葡萄品種，也是人類最早種植的葡萄品種之一。在瑞士它是白葡萄酒的形象大使，占瑞士葡萄酒產量的60%。Chasselas每年8月初收穫，它易受天氣因素造成葡萄樹疏果現象，糖度高，成熟時，其糖分濃度接近78度OE。
Chasselas在不同的地區它有不同的名稱，在德國它被叫作 Weisser Gutedel，16世紀就有人種植，目前在德國Pfalz地區還種植很廣。在澳洲它的名字是 Master或Walscher ，種植不多，在義大利它的名字是Marzemina Bianco ，在美國加州又被稱作 Palomino ，在匈牙利它是第二重要的白葡萄品種，此外在羅馬尼亞，烏克蘭都可看到Chasselas的種植。Chasselas對土壤非常敏感，它在德國、阿爾薩斯和羅亞爾河谷地區並無多少特色和聲望，而在瑞士，它表現出色，Chasselas葡萄酒無甜味，酒體豐滿，不帶有橡木的味道而且帶有礦物質和泥土的芬芳，細緻、微酸、柔順宜人。
