荷香鴨

荷香鴨，荷香味濃，營養豐富。（菜的顏色雖然暗淡了一點，但是很美味。）它原名應該叫做“荷香一品鴨”但是考慮到我做的不夠正宗，還是弱弱的叫“荷香鴨”吧！

霉乾菜吸收了鴨肉的脂肪，所以鴨肉變的肥而不膩，另外，霉乾菜，吸收了肉汁，也變的非常的味美，很下飯。

所有原料，用荷葉包裹，上籠蒸製，有淡淡的荷香味。

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

基本介紹

• 中文名：荷香鴨
• 主要原料：鴨子
• 適宜人群：凡體內有熱的人
• 風味：荷香味濃，營養豐富

做法

1、原料備用。

2、荷葉一張備用。

3、鴨肉剁成塊。

4、鴨塊焯水，沖洗乾淨。

5、霉乾菜，放清水中略煮。

6、清洗乾淨，擠掉多餘水份。

7、生薑切片，蔥切段。

8、油鍋燒熱，下入蔥姜，爆香，放入鴨塊，倒入料酒和醬油。

9、放入霉乾菜。

10、翻炒均勻。

11、加入鹽，胡椒粉，調味。

12、大火燒開，改小火燒半小時。

13、荷葉，鋪入蒸籠。

14、燒好的鴨塊，包入荷葉中。

15、蒸十分鐘。

16、裝入盅內即可。

原料

鴨子半隻，霉乾菜，荷葉一張，料酒，鹽，醬油，蔥，生薑，油，胡椒粉。

荷香鴨

飲食宜忌

1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。

2、鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。

3、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。

4、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

5、不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

6、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。