荷香西米素雞是一道由素雞、西米、乾荷葉、四川辣豆瓣醬、韓國辣椒醬、花椒油、麻油、鹽、蘑菇精、澱粉等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：荷香西米素雞分類：素食菜譜主要食材：素雞，西米、乾荷葉調料：四川辣豆瓣醬、韓國辣椒醬 做法1、素鹽酥雞用手撕成小塊,然後拌入四川辣豆瓣醬、韓國辣椒醬、花椒油、麻油、、澱粉、蘑菇精拌勻醃漬1小時待用。2、進口泰國小西米倒入到盆中,用涼水浸泡30分鐘待用。3、乾荷葉用開水燙一下,涼水清洗乾淨,用剪刀剪成圓片待用。4、把醃漬好的素雞塊,滾裹小西米逐一放入事先墊荷葉的蒸籠中,然後上籠大火蒸6分鐘，出籠裝盤即可。
